Вы можете подумать, что легкая пища не является нашей сильной стороной, но не забывайте, что русские часто употребляли вегетарианские блюда из-за церковных правил, которые призывали верующих поститься около 200 дней в году.
Русские начали делать салаты только в 19 веке.
По словам эксперта по истории русской кухни Уильяма Похлебкина, пищевые тренды часто приходили из Европы.
В те дни салаты состояли только из одного вида овощей: был салат из свеклы, картофельный салат и салат из капусты.
Можно сказать, что они довольно скучны, но другие могут рассматривать это как минималистичный подход, который позволяет нам испытать чистый вкус ингредиента.
Тем не менее, следующие салаты обещают быть интригующими.
1. Салат из сладкой свеклы с хрустящими орехами и травами
Красная свекла - один из самых традиционных российских овощей, и ее обычно пекли в духовке или тушили, а подавали целиком.
Давайте сделаем салат из свеклы, но сделаем это блюдо ближе к современным традициям.
Ингредиенты:
- Красная свекла -1 шт.
- Грецкие орехи-1 ст. л.
- Бальзамик-1 ст. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль / сахар / перец - по вкусу
- Розмарин / лавровый лист / тимьян - по вкусу
Готовим:
1. Вымойте свеклу, заверните ее в алюминиевую фольгу с розмарином и лавровым листом; выпекайте в духовке около часа (чем больше свекла, тем дольше вы ее запекаете).
Выпечка вместо варки консервирует витамины.
2. После того, как свекла остыла, вы можете легко очистить ее.
3. Добавить масло, бальзамик, соль, перец, чеснок и тщательно перемешать.
4. Подавать с грецкими орехами и свежим тимьяном.
2. Хрустящий салат из редьки с букетом зелени
В советское время традиция голодания была почти забыта.
Хороший советский пролетарий должен был быть сильным и сытым, чтобы суметь построить “счастливое будущее”.
Вот почему пища должна быть богатой жиром и здоровой.
Еще можно найти ассортимент овощных салатов в книге вкусной и здоровой пищи, которая была культовой кулинарной книгой.
Они подавались либо с майонезом, либо со сметаной, и каждый рецепт включал советы о том, как использовать его в качестве гарнира к мясу.
Тем не менее, книга стала вдохновением для следующих двух рецептов.
Оригинальная формула салата включает только редиску, салат-латук и сметану.
Многие советские семьи помнят его как” весенний“ салат.
Ингредиенты:
- Редька – 100 гр.
- Огурцы – 100 гр.
- Зеленый салат
- Петрушка / укроп / кориандр / лук-порей
- Оливковое масло
- Соль / перец
Готовим:
1. Редьку и огурцы нарезать кружочками.
Нарежьте зелень.
Заправьте салат маслом, солью и перцем.
2. Если вы хотите испытать “советскую детоксикацию", то добавьте немного майонеза.
3. Полезный салат "Здоровье"
Этот свежий и сочный салат сочетает в себе фрукты и овощи.
В советское время его можно было встретить во всех столовых, от школ до санаториев.
Ингредиенты:
- Морковь-1 шт.
- Огурец (средний) - 1 шт.
- Яблоко - ½ шт.
- Лист салата
- Соль / сахар / перец
- Оливковое масло или сметана-2 ст. л.
- Белый уксус-1 ст. л. (По желанию)
Готовим:
1. Морковь, огурец и яблоко нарезать как можно тоньше.
2. Рубите их вдоль самой длинной стороны.
3. Добавьте заправку и смешайте салат руками.
Вы можете использовать сметану, как это было рекомендовано в оригинальной рецептуре.
4. Наслаждайтесь салатом!
Также читайте на нашем канале:
1. Как это было питаться вне дома в СССР: "спорный" советский общепит..
2. Как приготовить "перепечи": пошаговый рецепт..
3. 5 русских блюд, которые стали иностранными..
4. Странные привычки Достоевского в еде..
А Вы такое ели?
А Вы готовите легкие салаты?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!