Какие суеверия существуют вокруг грибов, только диву даешься!
Несколько комментаторов, на полном серьезе, утверждают про негативное влияние високосного года на съедобность грибов.
Вот самый развернутый комментарий -
"Собирать в високосный год грибы, таскать на погост гробы".
И как раз так вышло, что в Калининграде и обл. прокатилась волна отравлений грибами...
Причем люди, их собравшие и съевшие , на страницах местных газет делились : "Мы собирали подберезовики, белые". Поэтому сейчас стараемся есть, как норвежцы, шампиньоны... И эта старинная поговорка стала для меня открытием. Мудрость народа есть мудрость народа!
И еще кусочек "бреда" -
Наши прабабушки и прадедушки в високосный год, ни под каким предлогом, не собирали грибы, даже если полянки и леса были заполнены урожаем. Считалось, что все дурное поднимается с земли, в том числе нечисть, а грибы это в себя собирают. Тем самым, принося в дом собранные грибы, можно накликать беду и подпортить здоровье себе и своим близким.
Некоторые люди пытаются дать хоть какое-то разумное объяснение этому поверью, мол грибница обновляется каждые четыре года, в конце ее развития, на 4-й год, могут вырасти ядовитыми даже "хорошие" грибы.
Объяснение с небольшой претензией на "научность", но абсолютно бессмысленное, грибницы обычно многолетние, а некоторые живут даже тысячами лет.
Грибы в частности и природа в общем никак не могут знать о нашем человеческом календаре, тем более быть с ним как то связанными.
Все эти поверья, связанные с високосным годом, идут от невозможности объяснить хоть как то беды, случающиеся с людьми. Объяснить и постараться упредить, поэтому и существуют поверья, что в високосный год не следует жениться, разводиться, рожать, начинать новый бизнес, переезжать и т. д. и т. п. , и даже собирать грибы.
Поэтому, если, тьфу-тьфу, кто то отравится в нынешнем году грибами, то вполне можно притянуть за уши ту народную пословицу из комментариев, и добавить - народная мудрость! Предки - предупреждали!
Если уж совсем серьезно говорить о перерождении съедобных грибов в несъедобные, то этого просто быть не может! Возможность появления у съедобного гриба ядовитых веществ в результате настоящей генетической мутации, то есть мутации, связанной с изменением генотипа вида, с научной точки зрения - невероятна.
Человеческий фактор - основная причина отравлений.
- Чаще всего отравления происходят из-за неграмотности и небрежности грибников. Если неопытный грибник примет ядовитый гриб за съедобный, он будет утверждать, что отравился именно съедобным грибом. Чаще всего нет возможности подвергнуть химическому анализу остатки неудачной грибной трапезы, чтобы удостовериться, какой гриб стал причиной отравления.
- Очень часто происходит отравление солеными, маринованными, консервированными съедобными грибами из - за неправильного их приготовления и хранения. ("Самый страшный яд")
- Некоторые съедобные грибы, употребленные в сыром или недостаточно обработанном виде, тоже могут вызывать отравление. В Европе, например, почти все млечники (горькушки, грузди, волнушки и пр.), все сыроежки со жгучим вкусом считаются ядовитыми.( "Реальная история отравления чернушками").
- Не следует забывать и о том, что у некоторых людей существует идиосинкразия к грибам. При идиосинкразии к отравлению приводит даже употребление хороших съедобных грибов, а симптомы отравления проявляются очень бурно (резкие боли в животе, понос, рвота). Двое из подписчиков моего канала рассказали историю о своей непереносимости всех абсолютно грибов, кроме опят, очень интересный случай! Обычно бывает наоборот - опята плохо переносятся организмом.
Природные факторы тоже нельзя игнорировать.
- Естественные причины несъедобности грибов нельзя сбрасывать со счетов: старые, переросшие, пораженные личинками грибы могут стать причиной отравления из-за накопленных продуктов разложения.
- Экологические причины несъедобности тоже есть - загрязненность местности произрастания грибов промышленными отходами, С/Х ядохимикатами и удобрениями, солями тяжелых металлов вдоль автодорог и пр. отходами деятельности человека.
- Климатические причины несъедобности тоже существуют! Например, весенние грибы строчки тем больше содержат гиромитрина, чем жарче погода. С явным потеплением весеннего климата в Средней Полосе России нужно в связи с этим тщательнее относится к обработке строчков - отваривать получше или сушить.
Начавшийся високосный 2020 уже отметился пандемией и нефтяным кризисом, но если вспомнить грипп - "испанку", то на пришла сосем не в високосный 1918 год.
Ядовитые грибы одинаково часто растут вне зависимости от календаря, главное - знать их "в лицо". Надеюсь,что грибной год 2020 будет удачным и урожайным,а сезон начнется совсем скоро!
Подписывайтесь на "Дневник грибника".
Все грибные новости из леса будут у вас в ленте!