Азу по-татарски, одно из немногих блюд, которое ещё с советских времён сохранило свои традиции, одна из которых - нарезка. Споры ведутся и по поводу того, какое мясо использовать - говядину или баранину, на каком масле жарить - топлёном или обычном, в какой посуде готовить - сотейнике или казане, и так далее.
Ингредиенты: 500 гр. говядины, 4 головки репчатого лука, 3 солёных огурца, 2 ст.л. томатной пасты, 900 гр. картофеля, 2 зубчика чеснока, мясной бульон, растительное масло, соль, перец.
Промываем мясо, режем соломкой и немного обжариваем в казане на разогретом растительном масле. После чего к нему добавляем очищенный и нашинкованный полукольцами лук, всё обжариваем до мягкости и золотистого цвета лука.
Теперь добавляем стакан мясного бульона или воды, натёртые на крупной тёрке огурцы, томатную пасту, накрываем крышкой и тушим.
Чистим картофель от кожуры, режем его соломкой и жарим на растительном масле на отдельной сковороде на 2/3 до готовности.
Теперь картофель добавляем в казан к мясу (масло после жарки сливаем), добавляем дроблённый чеснок, солим, перчим, всё перемешиваем и тушим минут 10-15. Посыпаем зеленью перед подачей. Не забываем ставить ЛАЙК, подписываться на канал и писать свои КОММЕНТАРИИ, предлагать темы для новых рецептов и что вам ещё было бы интересно узнать!?
