Авокадо является самым питательным фруктом в мире, по калорийности он превосходит диетическое мясо почти вдовое. Но не все знаю как его можно приготовить, поэтому вот два рецепта с авокадо из мексиканской кухни: гуакамоле и суп из авокадо. В рецептах присутствует перец чили, при желании его можно не пускать. ГУАКАМОЛЕ (приготовление - 15 минут; 3 порции) Ингредиенты: авокадо - 2 шт.
сок лайма или лимона - 2 ст.л.
маленькая луковица - 1 шт.
средний помидор - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
острый перец халапеньо* - 1 шт.
соль по вкусу Приготовление: Гуакамоле не стоит готовить впрок, так как авокадо очень быстро окисляется, и соус теряет цвет и характерный вкус. *Перец халапеньо - среднеострый перец чили. В российских магазинах свежий перец халапеньо найти трудно, зато маринованный есть во многих супермаркетах. Его также можно заменить другим острым перцем - тем же чили. СУП ИЗ АВОКАДО (приготовление - 40 минут; 4 порции) уп из авокадо Ингредиенты:
авокадо (крупное) - 3 шт.
лук
Авокадо является самым питательным фруктом в мире, по калорийности он превосходит диетическое мясо почти вдовое. Но не все знаю как его можно приготовить, поэтому вот два рецепта с авокадо из мексиканской кухни: гуакамоле и суп из авокадо.
В рецептах присутствует перец чили, при желании его можно не пускать.
ГУАКАМОЛЕ
(приготовление - 15 минут; 3 порции)
Ингредиенты:
авокадо - 2 шт.
сок лайма или лимона - 2 ст.л.
маленькая луковица - 1 шт.
средний помидор - 1 шт.
стебель сельдерея - 2 шт.
острый перец халапеньо* - 1 шт.
соль по вкусу
Приготовление:
- Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Мякоть сбрызнуть соком лайма или лимона, чайной ложкой отделить от кожуры и измельчить вилкой до однородной массы.
- Лук почистить, очень мелко нарезать. Помидор и сельдерей вымыть, мелко нарубить. Перчик очистить от семян, измельчить.
- Лук, помидор, сельдерей и перец выложить в ступку, хорошо размять, чуть присолить.
- Добавить к овощам пасту из авокадо, досолить по вкусу, заправить соком лайма или лимона. Перемешать, выложить в глубокую миску и подавать к столу.
- Подавать с кукурузными чипсами или лепёшками.
Гуакамоле не стоит готовить впрок, так как авокадо очень быстро окисляется, и соус теряет цвет и характерный вкус.
*Перец халапеньо - среднеострый перец чили. В российских магазинах свежий перец халапеньо найти трудно, зато маринованный есть во многих супермаркетах. Его также можно заменить другим острым перцем - тем же чили.
СУП ИЗ АВОКАДО
(приготовление - 40 минут; 4 порции) уп из авокадо
Ингредиенты:
авокадо (крупное) - 3 шт.
лук (средний) - 1 шт.
перчик чили - 1 шт.
сухое белое вино - 2 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
куриный бульон - 1 л
сладкий консервированный красный перец - 2 шт.
соль по вкусу
молотый чёрный перец
Приготовление
- Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой отделить мякоть от кожуры. Лук почистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян и тонко нарезать.
- Смешать мякоть авокадо, лук, чили, вино и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Измельчить смесь в блендере до однородности.
- Бульон довести до кипения, добавить в него получившееся пюре. Консервированный сладкий перец очистить от кожицы, нарезать тонкими полосками, добавить в бульон.
- Довести суп до кипения, прогреть в течение 3-4 минут, затем снять с огня, разлить по тарелкам и подать к столу.