Здравствуйте, дорогие мои читатели! Долго думал и сомневался: нужна ли Вам эта статья? Не у каждого ведь есть это приспособление, а если есть - вы знаете ,что с ним делать... Или нет? Давайте ка я расскажу о том, как им пользоваться и что получается в конечном итоге. Ну, а Вы решите, нужно ли оно вам!
Сам я пришел к покупке ветчинницы через долгие сомнения. Вроде и хорошо, а с другой стороны зачем? В магазине ветчина есть и не плохая...Так бы и думал, если не скидка! Да, просто в любимом интернет-магазине была скидка, я и взял! Повелся, так сказать... Не пожалел ни разу!
Но даже к отличной ветчиннице необходимо приобрести мясо. Это единственный ее недостаток. Рецептов ветчины на просторах интернета необычайное множество, но я выбрал классику: мясо,соль,перец. Кстати, если желаете настоящий вкус, купите всенепременно нитритную соль. Я брал на "OZON". Именно она делает вкус таким родным и любимым. Так же продлевает срок хранения, но это не актуально, потому, что Вы съедите ветчину гораздо раньше, нежели она испортится!
Итак! Берем фарш и кусочек мяса. Фарш желательно говяжий а мясо - свинину. Повторяю,что рецептов множество, это один из них. Можете сделать из курицы или индейки, из баранины или утки, кто, что любит!
То есть режем мясо (свинину в моем случае) мелкими кусочками. Перемешиваем с фаршем. Фарш говяжий. Можно и "домашний", но жира много...Я еще добавляю иногда чернослив, как в данном случае.
Тщательно перемешиваем с добавлением соли натриевой, соли нитритной и перца. Все. Теперь осталось уложить продукт в ветчинницу и собственно приготовить. Берем рукав для запекания или пакет, вставляем в прибор и набиваем фаршем.
Ставим кастрюлю на пять литров. Можно, даже лучше,использовать мультиварку. Но у меня достаточно большая ветчинница, так, что кастрюля! Опускаем туда прибор и доводим до кипения. Готовим часа 1,5-2 при температуре воды где то 85-90 градусов, т.е. вода должна еле кипеть. Добавляем кипяток по мере выкипания.
Ну вот и все! Достаем осторожно,что бы не обжечься, нашу ветчинницу и ставим на тарелку для остывания. Одновременно с этим вытекает жир. Желательно поставить на ночь в холодильник для "дозревания".
Разбираем прибор и достаем продукт.
Вот она,ветчина!
Вот, собственно и все. Продукт получается плотным, вкусным и самое главное-натуральным! Некоторым может и не понравится. Привыкли мы к добавкам в мясные продукты...
Все, пишите комментарии, поднимайте палец вверх и подписывайтесь на канал!
С уважением,Я!