Достаточно долго всё никак не решалась приготовить домашнее безе. Рецепт, на вид, простой, из ингредиентов только яичный белок да сахар - казалось бы, что тут сложного?!
Ну, вот, наконец я решилась попробовать его приготовить. На всякий случай, решила посмотреть рецепт в интернете, почитать советы людей, которые готовят безе не в первый раз.
Учла все советы, посмотрела несколько рецептов: белки тёплые, сахар не крупный, взбивать начинала с маленькой скорости, сахар всыпала постепенно порциями. Тесто получилось изумительное! НО! На тех сайтах говорилось, что безе нужно готовить в духовке при 110 градусах от ЧАСА до ДВУХ часов! Было написано, что готовить МИНИМУМ час! Делала всё по рецепту! Однако, спустя тридцать минут я почувствовала запах жжёного сахара, но не придала значения. Ведь по рецепты нужно хотя бы час держать в духовке. Прошло ещё минут десять, запах стал намного сильнее, не выдержала, достала безе из духовки. Вот только, безе ЭТО напоминало очень отдалённо.
Продукт имел кокой-то карамельный оттенок, снизу горелый. Конечно, нельзя сказать, что на вкус это было отвратительно. Вполне съедобно. Вкус больше напоминал, подожжённые зефирки - маршмеллоу.
Была немного огорчена своим результатом. Но подумал, что не нужно отчаиваться! Это ведь мой первый опыт в готовке безе. Буду пробовать снова и снова пока не получится. Буду следить, может нужно меньше держать эту сладость в духовой печи.
Вот такой вот опыт я получила сидя дома на карантине!