Сегодня у нас очередь Алжира. Напоминаю, тут мы учимся готовить блюда всех стран мира в алфавитном порядке.
Алжир — крупнейшее государство Африки, расположенное на севере континента.
Интересный факт!
В алжирских домах нет привычных нам обеденных столов и стульев. Местные жители едят, сидя на на коврах или подушках.
Сегодня будем готовить нутовый суп с корицей и лимоном. Очень необычное, казалось бы сочетание, но вкус в итоге получается очень гармоничным!
Суп Харира
Вкуснейший наваристый суп, в котором сочетаются вкусы нута и чечевицы, спелых помидоров и корицы.
Что нам потребуется:
- Баранина 300 г
- Нут и чечевица по половине стакана
- Рис — 50 г
- Томаты — 2 шт.
- Томатный сок — 1 стакан
- Корень имбиря (небольшой кусочек)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лимон 🍋
- Острый перец (небольшой кусочек, можно и без него)
- Палочка корицы
- Куркума и зира по 1 ч. л.
- Соль и перец (по вкусу)
Способ приготовления:
Нут предварительно замочить на ночь в большом количестве воды.
Баранину, перец и имбирь нарезать на маленькие кусочки.
Баранину слегка обжарить, добавить к ней лук, специи, перец (по вкусу) и нарезанный или натёртый на терке имбирь.
Помидоры очистить от кожицы (для удобства предварительно их можно обдать кипятком) и нарезать кубиками.
Добавить их к содержимому сковородки, залить томатным соком и стаканом кипятка. Тушить около 10 минут.
Пока мясо с овощами тушатся промыть рис и чечевицу. На дно казана высыпать размоченный нут и рис с чечевицей, добавить к ним палочку корицы. Залить нашей заготовкой и тушить в течении часа на слабом огне. По необходимости можно подлить еще кипятка, тут очень многое зависит от качества нута и от того, насколько густой суп вы хотите получить в итоге.
Суп готов! При подаче обязательно положить в тарелку ломтик лимона или добавить лимонный сок. Украсить петрушкой.
Нескучного вам обеда!
На очереди Ангола!