Рецепт:
Для теста:
Кефир - 500 мл
Сахар - 350 г
Яйца - 3 шт.
Какао-порошок - 5 ст. ложек (с горкой)
Масло сливочное - 150 г
Мука - 400 г
Сода - 1 ч. ложка
Для глазури:
Какао-порошок - 4 ст. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 50-65 г
Приготовление:
Яйца с сахаром взбиваем миксером. (Большое количество сахара в этом рецепте даст не только сладость маффинам, но и насыщенный шоколадный цвет.)
Всеотовится очень быстро, поэтому включаем духовку разогреваться на 200 градусов.
Муку смешиваем с содой и какао.
Теперь к яйцам добавляем растопленное сливочное масло (остывшее) и кефир. Постоянно перемешиваем миксером.
По частям отправляем в чашу мучную смесь, перемешивая миксером.
Должна получиться консистенция хорошей магазинной сметаны.
На 2/3 заполняем формочки. У меня силиконовая форма с бумажными капсулами. Ставим в духовку и выпекаем шоколадные кексы при 200 градусах минут 20. Ориентируйтесь по своей духовке.
Теста много, получилось 23 маффина.
Готовым маффинам даем остыть на решетке, потерпите, будет еще вкуснее!
Готовим глазурь! Обычно делаю на глаз, но сегодня специально для вас приготовлю все по рецепту.
Какао, сметану и сахар смешиваем и прогреваем на плите до растворения сахара. Кипятить смесь не нужно. Убираем с огня и добавляем сливочное масло, помешиваем и ждем растворения масла.
