Рецепт неверноятно вкусных шоколадных кексов (маффинов)

Шоколадные кексы (маффины)
На 8 порций (Подготовка 10 минут, приготовление 8 минут)
Пищевая ценность 1 порции
250 ккал, белки 5г, жиры 17г (в том числе насыщенные 8г), углеводы 20г (в том числе сахар 18г), клетчатка 0,5г, натрий 0,09г
Что требуется для приготовления?
125г шоколада (не менее 70% твердого вещества какао), наломанного кусочками
75г сливочного масла нарезанного кубиками
3 яйца
60г просеянной сахарной пудры
2 ст. л. молотого миндаля
1 ст. л. просеянной муки
1 ст. л. бренди (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Нагрейте духовку до 250°C. Вложите в углубления противня для выпекания кексов восемь гофрированных бумажных формочек.
2. Растопите шоколад в миске над кастрюлей с тихо кипящей водой (или в микроволновке). Хорошенько размешайте, снимите миску и добавьте масло: оно растает в теплом шоколаде.
3. Разбейте яйца в чистую миску и взбивайте 3-4 минуты миксером до густой пены. Добавьте просеянную пудру, молотый миндаль и просеянную муку. Затем осторожно добавьте растопленную шоколадную массу и бренди (по желанию).
4. Разложите смесь в восемь формочек. Выпекайте 8 минут, пока кексы не поднимутся и не станут плотными на ощупь.
5. Выньте кексы в гофрированных формочках из углублений и поставьте на решетку для остывания. Подавайте теплыми.
   

КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ
Чтобы сделать кексы еще более "шоколадными", перед выпеканием вставьте кусочек темного шоколада в середину каждой булочки. На 3 этапе можно добавить в смесь горсть изюма