Всем привет!
Вы на канале Кулинарочка!
Такой сыр готовила еще моя бабушка. Только она не добавляла зелень, а я добавляю. Сыр делается на козьем молоке( в идеале козье, но можно попробовать и коровье. Если честно, я делала только на козьем молоке). Но это не значит, что будет вонять( как многие думают или будет какой-то специфический вкус), получается очень вкусно. Детки кушают с хлебом и чаем. А еще я с таким сыром запекаю картошечку. Очень вкусно.
Вообще козье молоко полезное. Оно лучше усваивается в организме. И еще в нем больше полезных веществ, чем, например, в коровьем. Да и хранится козье молоко намного дольше.
Сыр на козьем молоке получается очень вкусным! невероятно ароматным и нежным. ( Кстати, этот сыр можно приготовить для салатов как , например, замена сыру фета или сливочному).
Рецепт сыра " Чудо"
- 2 л. козьего молока
- 350 мл. сметаны
- 3 яйца
- 2 ст.л. соли
- по 1 ч.л. сушенных укропа, базилика, чеснока.
Взбить сметану, яйца и соль до однородности.
Молоко нагреть на медленном огне, перед закипание ( пар идет с кастрюли, но не булькает) вливаем яично- сметанную смесь. Добавляем сушенные специи. Непрерывно помешивая, на минимальном огне доводим до кипения. Как закипит выключаем огонь.
Процеживаем через марлю и оставляем в этой же марле на час, что бы стекла сыворотка. Теперь эту массу, которая осталась в марле, ложим под пресс( желательно что бы дно не касалось посуды ,куда будет стекать еще сыворотка. Можно в кастрюлю поставить дуршлаг, а в него уже наш сыр под прессом). Так оставить на ночь в холодильнике.
Сыр готов! Такой сыр хорошо режется. У него приятный сливочный вкус. Из этих ингредиентов выходит примерно 500 - 600 гр. сыра.
Ставь лайк!
Подпишись на канал!
С нами вкусно и просто!