ЛАГМАН-сытное и вкусное блюдо из Средней Азии, что-то среднее, между первым и вторым блюдом. И не суп и не второе. Лапша с подливой, можно и так назвать. Вариантов приготовления много, но в целом муж в приготовлении придерживается классического рецепта. Единственное мясо берем не баранину или говядину, а свинину.
Отвариваем заранее лапшу для лагмана, можно накатать самим, а можно и купить, мы купили. Еще можно взять обычные спагетти.
Готовить лагман лучше в казане, но можно и в кастрюльке. Режем мясо и овощи кубиками. Вначале обжариваем мясо кусочками, потом добавляем морковь и лук. Также режем кусочками чеснок, от него такой аромат при жарке, что сразу вызывает аппетит. Дальше добавляем картофель, тоже кубиками. Перемешиваем, тушим и еще добавляем болгарский перец, любых цветов, можно и красный и желтый и зеленый, будет ярче блюдо и визуально аппетитней. Еще мы добавляем редьку, но не во всех рецептах лагмана она присутствует. Посолить, поперчить, протушить хорошо, добавить томатной пасты и воды.
Дать хорошо покипеть и считай готово. Подавать, отдельно положить в тарелку "гнездо" лапши, залить жидкой составляющей, сверху положить нарезанную зелень, из зелени можно и кинзу и укроп. И вкусное, сытное блюдо готово.
Нам понадобилось:
- Свинина 0,5 кг
- Болгарский перец 1 большой или 2 маленьких
- Морковь 1 штука
- Луковица 2 штуки
- Картофель 2 штуки
- Чеснок пару зкбчиков
- Редька 1 штука
- Томатная паста пару ложек
- Растительное масло 3 ложки
- Зелень любая
Приятного аппетита! А Вы любите лагман?, готовите или кушаете в кафе?