Салаты с фасолью довольно популярны. Если использовать консервированный продукт, то на приготовление салата понадобится несколько минут. Фасоль замечательно сочетается со многими продуктами, поэтому можно приготовить блюдо от простого салата до праздничного. Добавьте к фасоли грибы, кукурузу, корейскую морковь, сухарики, яйца или крабовые палочки и у вас вкуснейшие салаты на любой вкус и повод. Фасоль хороша по вкусу с маринованными огурцами, поэтому, почти в каждом салате они присутствуют. Фасолевые салаты будут особенно интересны вегетарианцам или постящимся. Ведь в черных и белых бобах фасоли содержится больше растительного белка, чем в красных, а красная фасоль содержит больше клетчатки.
Ингредиенты для постного салата из фасоли
сухая фасоль - 0,5 кружки;
маринованный огурец - 1 штука;
яблоко - 1/2 штуки;
лук - 1 штука;
яблочный уксус - 3 ложки;
лавровый лист, сушеный укроп, черный перец - по вкусу;
кипяченая вода - 2 большие ложки;
растительное масло - 2 большие ложки;
соль - по вкусу
Как приготовить постный салат с фасолью
Для салата фасоль промойте, залейте водой и оставьте на ночь для размягчения бобов.
Слейте утром воду с фасоли, залейте ее чистой водой и сварите до мягкости на маленьком огне.
Приготовьте маринад: соедините в мисочке яблочный уксус с водой и растительным маслом, добавьте небольшой лавровый листик, сушеный укроп и посыпьте молотым черным перцем.
Очищенный репчатый лук нарежьте перышками и залейте его маринадом. Оставьте лук на полчаса для маринования.
Слейте воду с вареной фасоли.
Нарежьте вымытое яблоко без семенной камеры тонкой соломкой и положите его к фасоли. Чтобы яблоко не потемнело, выжмите сок с лимона и полейте им яблоко.
Маринованный огурец нарежьте, как яблоко, и добавьте его в салатник.
Положите маринованный лук к овощам.
Перемешайте аккуратно салат.
Можете полить его растительным маслом, если вам будет недостаточно лукового маринада.
Еще один простой и вкусный салат с фасолью для раздельного питания я готовила здесь.
Друзья! Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь статьей в соц. сетях! Всем добра и здоровья!