Отличный рецепт сырных булочек с хрустящей корочкой! Тесто просто блеск, универсальное, всегда мягкое как пух! Можно попробовать разные начинки. Сегодня начинка сборная: сыр, зеленый лук, помидоры и майонез. Смотрите и готовьте на здоровье! Сырные булочки – прекрасный вариант для быстрого перекуса, дополнения к горячему первому блюду, салату или легкой закуске. Оформить лакомство можно лаконично с минимальным количеством составляющих или же наполнить изделия любой несладкой начинкой на выбор.
Продукты:
Для теста:
Мука - 400 гр.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1/2 ч. ложки
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи прессованные - 10гр.
Молоко - 100 мл.
Вода - 100 мл.
Масло сливочное - 30 гр.
Для начинки и украшения:
Сыр твёрдый - 50-70 гр.
Майонез - по вкусу
Лук зелёный - по вкусу
Помидоры черри 3-4 шт.
Масло сливочное - 20 гр.
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка
И так, приступим
Для теста будем использовать прессованные дрожжи (можно заменить сухими).
Сливочное масло должно быть мягким.
Молоко и воду берем в равных количествах.
Молоко подогреваем до 37-40 градусов. Вроде бы с основной подготовкой ингредиентов всё.
1. Как обычно активируем дрожжи: делаем быструю опару.
В муке делаем углубление, в которое вливаем теплое молоко, всыпаем сахар и дрожжи, измельчив их пальцами. Перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами.
Даем опаре постоять минут 10-15.
2. Когда дрожжи заработают, добавляем соль, воду и яйцо.
3. Замешиваем мягкое тесто. Сливочное масло вводим последним, чтобы образовавшаяся пленка не давала тесту сильно заветриваться и по максимуму удерживала газ, выделяемый при работе дрожжей (тесто будет мягким и пористым).
4. Накрываем миску с тестом пленкой и оставляем в теплом месте на час. Тесто должно хорошо подняться, а пока займёмся начинкой.
Сложного ничего нет, просто промываем, зеленый лук мелко нарезаем.Помидоры нарезаем небольшими кружочками.
Когда тесто поднимется и будет готовым к следующей стадии приготовления его слегка обминаем, делим на 12 равных частей (у меня по 55 г) и округляем. Даем колобкам теста постоять на столе под пленкой минут 10, пусть отдохнут.
После чего раскатываем колобки в небольшие лепешки.
5. Сливочное масло растапливаем.
Сыр натираем на крупной терке.
Центр каждой заготовки-лепешки смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем немного натертого сыра.
6. Плотно заворачиваем тесто с сыром в рулетик, который я отправляю в бумажные капсулы для выпечки (можно их не использовать, но с ними удобнее).
7. Выкладываем булочки на противень. Даем булочкам хорошо расстояться в духовке (минут 20 -25 будет достаточно).
8. Смешиваем желток с молоком и смазываем поверхность булочек.
Поливаем булочки майонезом, делая зигзагообразный узор.
9. Выкладываем наши помидоры черри.
Сверху на булочки выкладываем по 3-4 кружочка помидоров и посыпаем зеленым луком.
Разогреваем духовку, остается посыпать булочки остатками сыра и отправить выпекаться.
Выпекаем сырные булочки при 180 градусах минут 20.
Тесто мягкое и очень вкусное, сыр поджарился и образовал хрустящую корочку. И вид у таких булочек аппетитный, так что готовьте на здоровье!
Данные булочки отлично подойдут к супам в замен хлеба, на свой вкус их можно натереть чесноком для пущщего аппетита.
Есть различные вариации приготовления сырных булочек.Из разного теста с различной начинкой, в данном рецепте рассказывается о почти что самом простом рецепте ,который не отнимет у вас много времени , но сама выпечка не потеряем во вкусовых показателях ни капли.
Приятного аппетита!!!