Датчане как никто другой знают толк в простых и приятных сердцу вещах. Имбирно-сливочное печенье (Pepparkakor) — еще одно сокровище в копилку Истинных Адептов Хюгге! Что может быть уютнее?
Есть даже легенда о том, как имбирное печенье вылечило датского короля Ганса от тяжелой депрессии в 15 веке. Бедный правитель страдал от перепадов настроения.
Самый догадливый из врачей послал королю несколько килограммов имбирного печенья. Об этом даже сохранилась запись в одной из аптек Копенгагена! Король ел ароматное лакомство и ему становилось лучше. Так печенье пошло в народ, его даже начали прописывать в качестве лекарства.
Традиционно в Дании имбирное печенье выпекают на Рождество и считают, что год будет удачным, если оно присутствует на праздничном столе.
Уютнее всего его поедать темными зимним вечерами с кружечкой теплого молока или какао. Однако никто не запрещает порадовать себя частичкой праздника в другое время года. Порадуем?
Ингредиенты:
- пшеничная мука (600 г)
- молотый имбирь (2 ст. ложки)
- молотая гвоздика (1 ч. ложка)
- молотая корица (1 ст. ложка)
- сливочное масло (150 г)
- мёд (150 г)
- сахар (150 г) — можно любой, обычный или коричневый, тростниковый, карамельный, будет только вкуснее
- сода (½ ч. ложки)
- разрыхлитель (1.5 ч. ложки)
- Налить 100 мл воды, размешать в ней сахар и мед, нагреть и прокипятить.
- Добавить сливочное масло, растопить.
- Всыпать все специи и перемешать венчиком до получения однородной массы.
- Муку соединить с содой и разрыхлителем, влить приготовленную жидкость со специями и маслом и хорошо перемешать.
- Из теста сформировать шар, завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 24 часа.
- Достать тесто из холодильника и дать ему постоять в тепле в течение 2-3 часов.
- От теста отрезать кусок и тонко раскатать на поверхности, посыпанной мукой.
- Вырезать из теста формочками печенье, положить его на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- В предварительно разогретую духовку поставить противень и выпекать в течение 10-15 минут при 175 С.
- Достать из духовки и употреблять внутрь с кофе, чаем, горячим молоком или какао.
Хранить имбирное печенье лучше в металлической банке.
Обратите внимание! Она обязательно должна быть красивой!
Вы Истинный Адепт Хюгге? Или просто любите вкусно поесть? Хотите узнать о кулинарных традициях других стран?
Подписывайтесь на канал! Спасибо за Ваши лайки и комментарии!
