На каком масле можно жарить?

На каком масле можно жарить

Оговоримся сразу - это не самый здоровый способ приготовления пищи. Не рекомендуем жарить слишком часто. Но, если вы любите жареную пищу, то этот список вам точно пригодится.

Какое масло выбрать для жарки?🤔

Сначала немного теории:

✅У каждого масла есть точка дымления. Это та температура, при которой масло разрушается, дымит.

✅Для жарки идеально подходят масла с точкой дымления выше 160 градусов.

❗️Для жарки отлично подойдет:

👉кокосовое масло;

👉топленое сливочное масло, масло гхи;

👉масло авокадо (у него самая большая точка дымления 271°C);

👉подсолнечное масло.

❗️Для жарки при низких температурах (не выше 160):

👉рапсовое масло;

👉оливковое масло (например, оливковое масло первого отжима (extra virgin) - 160°C).

❗️НЕ подходит для жарки совсем:

👉кунжутное, конопляное;

👉льняное;

👉любые нерафинированные маслаля жарки идеально подходят масла с точкой дымления выше 160 градусов.

И еще несколько важных пунктов:

👉Не нагревайте масло повторно;

👉Наливайте масло на холодную сковороду.

рецепт острых арабских фрикаделек из баранины

Ниже делимся с вами рецептом острых арабских фрикаделек из баранины.

👌Ингредиенты:

• 500 г ягненка (мякоть или сразу фарш)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица
• 2 столовые ложки кориандра (1 ст.л для фарша и 1 ст.л для подачи)
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/2 чайной ложки чили
• 1 чайная ложка соли
• лимонный сок (для подачи)

👌Приготовление:

➖Обжарьте лук в оливковом масле до золотистого цвета.

В большой миске смешайте все ингредиенты, хорошенько перемешайте. Сформируйте небольшие фрикадельки.

➖Разогрейте сковороду, добавьте масло (чтобы закрыть дно) и обжарьте фрикадельки до золотистого цвета. После посыпьте небольшим количеством соли и выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

➖Перед подачей сбрызните лимонным соком и посыпьте кориандром.

👌Такие фрикадельки можно подавать с рисом, полбой, чечевицей и др.гарниром.

Фрикадельки из баранины от Terra Aries

Подпишитесь на наш профиль, чтобы получать больше информации о питании❤️

Также вы можете следить за нами в Instagram и Facebook, там мы выкладываем полезные посты и регулярно проводим конкурсы с ценными призами от нашего хозяйства.