Ингредиенты:
1)сливочное масло - 100г
2)муки - 200г
3)яйцо - 1шт
4)1 ч.л. соли
5)зелёный горошек - 300г
6)помидоров - 250г
7)сметаны 10% - 250г
8)яйца - 3шт
9)щепотка сухих трав
10)соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Насыпать муку и соль в емкость и перемешать. Натереть туда же масло. Растереть масло с сухими ингредиентами в крошку. Влить яйцо и рукой вмешать его в масляно-мучную смесь. В процессе тесто будет сбиваться в комки.Нам так и нужно.
Подготовить форму. Если неразъемная и не силиконовая – смазать дно маслом и посыпать мукой. Пересыпать в форму комки теста и руками прижать их к стенкам и ко дну, формируя бортики примерно по 2,5 см. Поставить в морозилку примерно на 20 минут. В это время разогреть духовку до 190 градусов.
Достать основу из морозилки, положить на нее бумагу для выпечки, сверху насыпать горох или рис, выпекать 10 минут. Затем достать форму из духовки, убрать бумагу и груз, вернуть основу в духовку и печь еще 10 минут.
Подготовить начинку. Помидоры и перец помыть. Большие помидоры, нарежьте их дольками, если же вы берете помидоры черри, их можно использовать целиком. Если используете сладкий перец – помойте, просушите его, затем извлеките семена и нарежьте перец кольцами.
В глубокой емкости смешать венчиком сметану или йогурт с яйцами, солью, перцем. Достать готовую основу из духовки. Насыпать на нее горошек, сверху вылить жидкую начинку, затем разложить помидоры и перец.
Отправить киш в духовку на 30-40 минут или пока начинка хорошо не схватится. Готовый пирог достать, немного остудить, есть теплым.