Паштет из рыбных консервов готовить очень легко. Минимум усилий, времени, продуктов и вкусная, питательная намазка на бутерброды готова! Закуска с рыбным паштетом идеально подойдет на перекус, повседневный ужин. Если постараться и продумать красивую подачу, то и на праздничный стол не стыдно поставить. Так что рекомендую, готовьте!
Время приготовления 25 минут
Калорийность 180 ккал/100 г
Ингредиенты (5 порций)
· яйца – 2 шт;
· консервированная горбуша или другая консерва – 200 г;
· свежемолотый перец – по вкусу;
· твердый сыр – 80 г;
· лимонный сок – 1 ст. л;
· соль – по вкусу
Подготовка ингредиентов
Рыбка подойдет любая. Это может быть консервированный тунец, форель, семга или белая рыба. Удаляем хребет и крупные косточки.
Отвариваем вкрутую крупные, желательно с ярким желтком, яйца (после закипания 8-10 минут варки в подсоленной воде). Держим в холодной воде, пока не остынут. Очищаем. Натираем на терке среднего размера.
Крупно натираем на терке сыр.
Отправляем в чашу блендера все ингредиенты. Жидкость из консервной банки, выливаем к содержимому.
Измельчаем рыбу, сыр и яйца. Получается однородная смесь.
Вливаем сок лимона. Солим и перчим. Еще разок взбиваем.
В хорошо помытую и высушенную стеклянную банку перекладываем готовый паштет. Герметично закрываем крышкой. Храним в холодильнике.
Полезные советы
1. Используйте вкусный и качественный сыр. От этого зависит вкус паштета. Например, с пармезаном вкус будет выгодно отличаться от паштета, где добавлен дешевый сыр.
2. Вместо твердого можно использовать плавленый сыр.
3. Лимонный сок придает приятную кисленькую нотку вкусу. Является натуральным консервантом, сберегающим паштет от прокисания. Но, если по каким-то причинам лимон вам не нравится, не добавляйте.
4. Можно намазать багет, ржаной хлеб, гренки, чиаббату, чипсы, соленые крекеры. Сделать рулет или рулетики из лаваша. Паштет может послужить замечательной начинкой на бутерброды и тарталетки.
5. Украсить закуску можно укропом или листиками петрушки, перышками зеленого лука, оливками, маслинами, яичными кружками. Красиво выложить на листья салата.
6. Наполните паштетом кулинарный шприц и выложите на бородинский хлеб в форме пирамидки. Бутерброды будут нарядно и презентабельно выглядеть.
7. Листья салата можно перемолоть в блендере с остальными ингредиентами.
8. По желанию добавьте обжаренный или сырой репчатый лук.
9. Лук можно предварительно замариновать. Нарежьте его мелко. Добавьте яблочный уксус (15 мл), соевый соус (1 ст. л), специи по вкусу. Оставьте на 15 минут. Через указанное время слейте маринад. Взбейте с консервой, яйцами и сыром в блендере.
10. Если не любите, масло с консервы слейте.
11. Есть рецепты, где добавляется майонез (1-2 столовые ложки) или размягченное сливочное масло (50 г). Я выбрала более низкокалорийный вариант рецепта.
12. Подавайте закуску к столу сразу же, иначе хлеб быстро размокнет и вид станет неприглядным.
13. Хранится паштет в холодильнике три дня.