Ингредиенты :
Нори-10 гр
Лосось-200 гр
Творожный сыр-200 гр
Огурцы-150 гр
Круглый рис-1 стакан
Вода-250 мл
Рисовый уксус-3 ч. ложки
Сахар-0,5 стол. ложки
Соль-0,5 ч. ложки
Соевый соус- по вкусу
Промываем рис 5 раз, пока вода не станет прозрачной . Промытый рис заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Соотношение воды и риса здесь 1:1,25 . После закипания убавляем огонь до минимума и варим рис на самом слабом огне 15 минут, крышку не открываем и не перемешиваем . Тем временем готовим заправку для риса: в рисовый уксус добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем . Нарезаем огурец полосками . Снимаем рис с огня и даем ему постоять еще 10 минут с закрытой крышкой . Рис поливаем заправкой и перемешиваем, в идеале деревянной лопаткой . Даем рису немного остыть .
- Лист нори разрезаем на 2 половинки, циновку оборачиваем пищевой пленкой или же просто одеваем сверху чистый пакет . Руки смачиваем в воде и на шершавую сторону листа нори укладываем рис тонким слоем . При помощи циновки аккуратно переворачиваем лист нори рисом вниз . На середину листа кладем мягкий сыр, в идеале конечно сыр филадельфия, но можно другой более бюджетный сливочный сыр . По желанию кладем огурец или авокадо, так получается гораздо сочнее . При помощи циновки аккуратно сворачиваем ролл . Лосось тоненько нарезаем и укладываем впереди. Это, должна вам сказать, оказалось для меня достаточно сложным моментом. Для этого рыба должна быть очень хорошего качества, лучше будет, если вы ее посолите самостоятельно - так вы точно будете знать из какого сырья она сделана. А тонко нарезать будет легче, если рыба будет слегка подморожена . При помощи той же циновки сворачиваем ролл и ножом, смоченным в воде аккуратно нарезаем ролл на 6-8 частей .