3 подписчика

№1 в постном меню - рагу с фасолью и грибами

31 марта 202031 мар 2020

1 мин

Рагу готовится без мяса, поэтому подходит для как для общего, так и для вегетарианского меню. Ну а на "постном" столе будет просто №1!
Блюдо томится в духовке, благодаря чему продукты не развариваются, а сохраняют свою структуру. Густое, сытное и ароматное блюдо для вкусного ужина в холодный зимний вечер.

Какие нужны ингредиенты:

шампиньоны в собств. соку, консервированные – 1 банка;
белая фасоль в консервах, тоже в собств. соку – 1 банка;
болгарский перец – 1 шт;
картофель – 3 шт;
морковка – 1 шт;
чеснок – 4 дольки;
зелень рубленая (укроп или базилик плюс петрушка) – 1 ст. ложка;
постное масло – 2 ст. ложки;
приправы и специи на вкус.

Готовим

1. Чистим овощи. Фасоль отбрасываем в дуршлаг, предварительно подставив под него мисочку. Сок от фасоли пригодится.

2. Потом то же самое проделываем с консервированными шампиньонами, но жидкость из-под них выливаем – она не нужна. Если грибочки целые и крупные, разрезаем на части.

3. Далее измельчаем теркой морковь, перец крошим тонкой соломкой, рубим чеснок.

4. Переправляем постное масло в посуду для приготовления рагу (казан, толстостенную жаростойкую кастрюлю, большую и высокую сковородку) и, подогрев, обжариваем овощи буквально пару минуток.

5. Добавляем к морковке с перцем чеснок, через пару минут шампиньоны. Затем картошины, нарезанные кубиками. Еще пару минут готовим, помешивая, и присоединяем белую фасоль.

6. Доливаем сок от фасоли, кладем приправы и соль-перец. Перемешиваем, плотно накрываем посуду с рагу крышкой и томим в духовке около 40-50 мин, градус обозначаем 190-200 С.

7. Готовое блюдо посыпаем резаной зеленью и подаем на ужин с цельнозерновым хлебом. Приятного аппетита!