41,5 тыс подписчиков

Уха по-московски. Фоторецепт коренного москвича Новиковского

31 марта 202031 мар 2020

4587

1 мин

Специально для москвичей, холостяков и ленивых домохозяек этот пост.

Решил тут на старости лет тряхнуть стариной да и вспомнить далекие студенческие годы и приготовить уху, только не простую уху - а по-московски. По-московски - это значит без всяких заморочек, на скорую руку, ведь времени на раскачку для москвича просто нет.

Эту уху может приготовить каждый столичный холостяк со всеми вытекающими удобствами, которому лень ехать в скучный далекий ресторан, он ужасно проголодался и хочет аппетитно отобедать, откушать ухи прямо сейчас в домашних условиях своей московской квартиры.

В гости как раз ко мне спешит мой старый давний друг. Учитывая, что времени на все про всё минимум 30 минут - готовим уху по-московски, то есть быстро.

Не судите, как говорится, строго, ибо готовил я из того, что нашёл в холодильнике, ведь уха в Москве готовится именно так - из подручных ингредиентов.

Фоторецепт тут:

2.
Ну и конечно самое главное для ухи - рыба. Рыбы не было, поэтому в ход пошли обычные рыбные консервы.
- тунец в собственном соку
- сайра в собственном соку
- сардины в собственном соку — 2. Ну и конечно самое главное для ухи - рыба. Рыбы не было, поэтому в ход пошли обычные рыбные консервы. - тунец в собственном соку - сайра в собственном соку - сардины в собственном соку

3.
Полный боевой комплект для ухи по-московски — 3. Полный боевой комплект для ухи по-московски

4.
Нарезаем лук и морковь соломкой — 4. Нарезаем лук и морковь соломкой

5.
И обжариваем на оливковом масле около 5 минут — 5. И обжариваем на оливковом масле около 5 минут

6.
Обжариваем слегка вместе с луком и отправляем в кастрюлю с водой — 6. Обжариваем слегка вместе с луком и отправляем в кастрюлю с водой

7.
Морковь с луком варим — 7. Морковь с луком варим

8.
Нарезаем кубиками картофель и отправляем в суп — 8. Нарезаем кубиками картофель и отправляем в суп

9. Для ухи лучше использовать разные рыбные консервы. Сайра и сардины дадут необходимый навар ухе, а тунец придаст цвета. Если мы готовим уху из рыбы, то я бы рекомендовал использовать в ухе еще и небольшое количество креветок для вкуса.

10. Отправляем в кипящую морковь с луком и картофелем наши рыбные консервы.

11.
Томим на среднем огне около 15-20 минут. — 11. Томим на среднем огне около 15-20 минут.

12.Добавляем соль, лавровый лист и перец. В уху по-московски я рекомендую только черный перец. Красный перец и всевозможные готовые зажарки - только испортят тонкий вкус рыбного навара. Я использую французский молотый черный перец, привезенный мной в большом количестве из Африки.

12.Добавляем соль, лавровый лист и перец. В уху по-московски я рекомендую только черный перец. Красный перец и всевозможные готовые зажарки - только испортят тонкий вкус рыбного навара. Я использую французский молотый черный перец, привезенный мной в большом количестве из Африки.