Дома пусто — лишь капуста.
И движеньем от бедра
Молодую нашинкую
В наш салат из топора.
Продолжая полемику наличия витаминов в весенних блюдах, Накормишка предлагает подборку рецептов салатов из молодой белокочанной капусты.
Помните: молодая капуста всегда светло-зеленая. И для приготовления салатов хороши именно маленькие кочаны, листья у них нежные, сочные и хрустящие.
Салат из молодой капусты с уксусом
Нашинкуйте половину кочана капусты. Добавьте измельченной зелени (укроп, шпинат, зеленый лук) и нарезанный 1 огурец. Посолите. Заправьте половинкой ложки уксуса и двумя ложками масла. Помешайте. При подаче присыпьте семенами льна.
Салат из молодой капусты с морковью
Нашинкуйте 200 г капусты. Натрите 1 морковку. Измельчите 4 веточки зелени (по вкусу: шпинат, укроп, зеленый лук, сельдерей). Заправьте чайной ложкой уксуса и столовой растительного масла. Посолите, поперчите, помешайте.
Салат с молодой капустой, огурцом и помидором
Нарежьте: 150 г капусты, 1 огурец, 1 помидор, 5-7 веточек зелени (очень рекомендуется зеленый лук). Посолите, поперчите. Заправьте 3 ложками масла. Перемешайте.
Салат с молодой капустой, курицей и огурцом
200 г куриного филе нарежьте длинными полосками. Присолите, поперчите. Обжарьте в течение 15 минут в растительном масле на небольшом огне. Нашинкуйте четвертинку вилка капусты, нарежьте небольшой огурец, 3-4 перышка лука и другой зелени. Смешайте все в салатнике. Заправьте полутора ложками майонеза.
Салат из молодой капусты с огурцом и чесноком
Нашинкуйте половину вилка капусты. Добавьте нарезанные: огурец, 3-5 перышек лука, половинку пучка укропа. Пропустите через пресс 2-3 зубчика чеснока. Заправьте майонезом или сметаной по вкусу. Перемешайте.
Салат с молодой капустой, курицей, зеленым горошком и яйцом
Сварите 250 г куриного мяса в подсоленной воде. Понадобится не меньше 20 минут. Готовую курицу нарежьте. Нашинкуйте 150 г капусты. Нарежьте 2 сваренных яйца. Переместите все продукты в салатник. Добавьте 100 г горошка. Заправьте полутора ложками майонеза. Посолите, поперчите.
Вместо утренней сосиски лучше съешь салат с редиской.