Салат (итал. salato — солёный) — холодное блюдо из кусочков овощей, зелени, различных других растений, грибов, с добавлением приправы
Моё Бабушкинское летнее деревенское детство было веселым и насыщенным. Вся эта свобода передвижений, после пары часов эксплуатации на плантациях, была настолько желанна юным мной, что я готов был переехать к Деду на всю свою оставшуюся жизнь. Я тогда совсем не понимал, что Дед это жизнь "в гостях". Жизнь в гостях и жизнь дома это две совершенно разные системы существования. Многие это абсолютно не понимают и побывав в турпоездке за границей спешат уверить всех и каждого встречного, что там рай, а здесь ад. Везде хорошо где нас нет — так гласит поговорка. Для меня она звучит несколько иначе: везде хорошо, где есть я.
Но в родительском доме мне было тесно, тесно от рамок, которые... Которые... В общем рамки меня всегда бесили.
У Деда тоже они были, но они были более мягкие что-ли? Более не неприкосновенные. Там я мог их нарушать, не боясь быть серьезно наказанным. Самым невыносимым наказанием для меня было ограничение свободы передвижений. Говоря по-русски — "не пойдешь гулять!". Блин, а меня-то за шо? Как правило это самое "за шо?" было за одно и то же, — неприбытие домой в назначенное время. В конечном итоге в противостоянии "я - родители" победил я. В 17 лет уехал в Ленинград и стал сам себе хозяин. Но привычку к пунктуальности Маман во мне таки выработала. В конечном итоге опаздывать на встречи стало для меня делом неприемлемым.
Опять унесло в далекие дали, простите)
Лето. Дед. Огород. Сад. Салаты. Салаты Бабушка готовила из свежих овощей, собственноручно выращенных в огороде. Они были великолепны. Чаще всего салат состоял из огурцов, помидоров, репчатого лука и многозелени, заправлялся этот нехитрый, но очень ароматный, вкусный, летний салат либо домашним подсолнечным маслом, либо не менее домашней сметаной. Мне нравились оба варианта и какому-либо из них я не отдавал предпочтения.
В первое время по приезду, я брал бразды правления кухонными делами в свои руки, вернее Бабушка первое время испрашивала у любимого унучика чего он(то есть я) хочет. Чаще всего мне хотелось борща, яешни, варэников и торта "Наполеон". И уж чего мне постоянно хотелось в первое время — это собственноручно приготовить фруктовый салат.
Фруктовый салат дело очень ответственное и кропотливое. Надо было встать часов в восемь утра, чтобы все видели, что унучик не лентяй какой, спящий до девяти, а то и до десяти часов, пойти в сад, набрать ягод и фруктов, вытащить из них косточки, накрошить более-менее аккуратно в красивую миску, посыпать сахаром и добавить сметану. Ну и самое главное — заставить всех отведать хоть чайную ложку этого яства. Отведавшие должны были причмокивая и многозначительно кивая головой, расхваливать такого великого повара как я. Я был рад и горд, что смог приготовить такой замечательный десерт.
Салаты я люблю до сих пор. Фруктовые правда как-то исчезли из рациона, мне проще отгрызть каждый фрукт отдельно от других. Разве что могу с клубникой поиздеваться: или в блендере с мороженым взбить, или со сметаной и сахаром смешать. Но это так, баловство одно. Настоящие, частые. салатные гости на нашем столе это салаты на основе помидоров-огурцов(лето-осень ранняя) и вареной картошки(всё остальное время года).
Вот и вчера вечером к нам пришел Голод. Голод решили убить чем попало. А попало к нам в руки вот что:
картошка в мундире
огурец свежий
горошек консервированный
лук репчатый
оливки черные
укроп
майонез и вся остальная соль.
В процессе приготовления мы с Радостью моей немного разошлись, каждый на свой вкус, так что в конечном итоге получилось два немного разных салата.
В мой вкус помимо вышеперечисленного вошел соленый огурец и немного соевого соуса. Радость моя добавила к основным ингредиентам консервированную белую фасоль.
Лук я опять замариновал. Поллуковицы тонко нарезал полукольцами, залил в подходящей емкости ледяной водой и добавил уксус, чтобы чуть кислая вода была.
Картошка нарезалась некрупными кубиками. Огурец натерся на крупной терке, оливки кружочками. Совсем чуть-чуть майонеза, соли и ужин готов.
С соевым соусом он чуть более острый, чем просто с майонезом. Да и соленый огурец совершенно не лишний в этой компании.
В общем ужин состоялся. Попробуйте, может и вам понравится? Приятного аппетита!
