Йом Тов Песах — день рождения народа Израиля. Как сказано у наших мудрецов (РаМХаЛь в книге «дерех аШем»), святость каждого святого дня возвращается каждый год и светит все 7 дней Песаха или другого Йом Това. Другими словами, у каждого из народа Израиля есть реальная возможность «начать все сначала» каждый год, в Песах. Однако насколько эта святость соединяется с каждым евреем, зависит от того, насколько он подготовил себя к ней. Поэтому есть множество аспектов, связанных с подготовкой к Песаху. Крайне важно правильно распределить время и силы на подготовку к Песаху. Для этого очень важно определить что главное в подготовке, а что второстепенное. Другими словами прежде всего нужно построить план подготовки и распределить по дням фронт работ[1].
В Песах у нас есть заповедь — строжайший запрет (в частности) не кушать хамец, и существует мицва удалить хамец из всех своих владений. Человек, который не убирает хамец из дома, нарушает запрет «чтобы у тебя не было видно и не находился хамец» (в Песах). В отношении хамца в Песах есть, в отличие от других видов запрещенной еды, дополнительные устрожения: запрещено получать от хамца какое бы то ни было удовольствие (кушать, продавать и т.п.), и запрещено держать хамец в доме. Поэтому дом чистят и убирают от хамца на Песах. Однако важно помнить и напоминать себе вновь и вновь, что убирать дом от хамца и весенняя генеральная уборка дома – это два принципиально разных занятия.
Определение: хамец – это любой из пяти видов злаковых, которые были в контакте с водой в течение 18 минут или более. Виды злаковых: пшеница, рожь, овес, ячмень, полба.
Хамец, попавший в смесь с другими продуктами перед Песахом, аннулируется 1:60. Однако в сам Песах хамец не аннулируется вообще. Поэтому многие покупают все продукты перед Песахом, а есть некоторые – единицы, конечно, — которые вообще готовят все перед Песахом, и даже заготавливают воду на Песах заранее[2].
Одним из главных источников хамца, который может, не дай Б-г, попасть к нам в рот, как ни странно, является сама маца. Мацу выпекают так, чтобы прошло менее 18 минут от момента, когда мука коснулась воды. Поэтому при выпечке и ручной, и машинной мацы наилучшего кашрута каждые 18 минут чистят все машины. Так делают мацу «Гальперин», «Яд Биньямин», «Йерушалми». При выпечке мацы обычного кашрута машины работают безостановочно, и полагаются на то, что если в тесто мацы попали крошки хамца (например, крошки из предыдущей партии), то они аннулируются 1:60 в свежем тесте. Так выпускают мацу «Авив», «Йеуда», «Ришон ле-«Цион», «Йерушалаим» (не путать с «Йерушалми»!). Поэтому, даже не придерживаясь строгого кашрута в остальном, в отношении мацы нужно приложить максимум усилий, чтобы маца была самого лучшего кашрута. Серьезные кашруты — это «Эйда харедит» (עדה חרדית), «Шеэрит Исраэль» (שארית ישראל). Наверняка, заграницей существуют еще разные кашруты, заслуживающие доверия, о которых неизвестно нам.
Принято в общинах бней Тора, что не продают однозначный хамец. Продают только продукт, в котором возможно (под сомнением) есть хамец, а также хамец, впитавшийся в посуду. Поэтому очень важно знать, что можно включать в продажу хамца, а что необходимо уничтожить, а не продавать. В современном мире есть очень много пищевых продуктов с различного рода добавками, служащими для скрепления или окрашивания или вкусового добавления и т. п. Причем эти добавки из-за малого количества могут быть вообще не указаны в списке ингредиентов этого продукта. Поэтому если этот пищевой продукт не очень хорошего кашрута, то вполне возможно, что, несмотря на то, что он сам — не хамец, однако он вполне может содержать хамец. Такого рода сомнительные продукты рекомендуется включить в список продаваемых нееврею продуктов.
Следует знать, что «мацовая мука», которая продается в течение года – это скорее всего хамец. Готовый кус-кус (который достаточно залить кипятком), тоже является однозначным хамцом, т. к. он проходит варку. Разные соевые продукты (шницели, сосиски и т.п.) и прочие вегетарианские продукты обычно содержат хлебные крошки. Сухарики для супа (шкидей марак), сухие завтраки – все это хамец. Однако воздушная пшеница (шалва) является хамцом под сомнением, и ее можно включить в продажу нееврею. Мука тоже не является однозначным хамцом. Солод (летет) обычно тоже не скисает. Отруби и пшеничные проростки, а также манка, не являются хамцом. Говорят, что нельзя пользоваться мукой, перемолотой до Песаха, но вовсе не очевидно, что это хамец...