Соус из грибов представляет собой ароматную приправу, в основе которой, как Вы уже догадались, лежат всеми любимые грибочки. Такой соус прекрасно гармонирует с овощными, мясными и рыбными блюдами. Готовят такие соусы из всевозможных грибов. При этом рецептур грибных соусов просто немерено. Приготовить грибной соус можно не только из свежих, но и из сушеных грибов.
Такой соус можно подавать как самостоятельную закуску, так и в дополнение к основному второму блюду. Мы прямо сейчас приготовим соус из шампиньонов. Берем позитивное настроение, этот рецепт и начинаем творить…
Ингредиенты:
• Шампиньоны - 300 грамм;
• Овощной бульончик - 250 мл.;
• Мука пшеничная - 20 грамм;
• Луковичка - 1 шт.;
• Растительное масло - 40 мл.;
• Сметана - 150 мл.;
• Соль и перец — по вкусу;
• Приправы — по вкусу.
Делимся рецептом приготовления грибного соуса
1. Готовим для начала овощной бульон. Овощи нужно почистить и крупно нарезать. Закладываем их в емкость, заливаем прохладной водой и ставим на плиту. После закипания бульона убавляем огонь и добавляем по вкусу любимые специи, но не очень много. Готовим в течении 30 минут. Приправляем солью. При варке следует снимать пену шумовкой. Бульон готов. Его процеживаем через сито. Наваристый бульон имеет смысл приготовить заранее из Ваших любимых овощей. За счет насыщенного вкуса бульона блюдо получится с овощным ярким вкусом. Хранить его возможно в холодильнике.
2. Луковицу очищаем от шелухи и мелко крошим.
3. Шампиньоны хорошо промываем и нарезаем небольшими слайсами.
4. Сковородку поставим на плиту и хорошо разогреем с растительным маслом. Укладываем в разогретое масло луковицу, обжариваем до румяности. При обжаривании лука добавим грибы. Перемешиваем все имеющиеся в сковороде ингредиенты, добавляем соль и черный молотый перец. Добавляем 20 грамм муки и готовим еще 20 минут на умеренном огоньке.
5. Берем 250 грамм овощного бульона, вливаем в сковороду и хорошо размешиваем. Должна получится однородная консистенция.
6. Последний шаг - добавление сметаны. Добавляем приправы. Тушим еще 15 минуток на среднем огне. Накрываем крышечкой, выключаем нашу плиту, даем настояться полученному соусу.
Подаем к столу. Приятного аппетита. С большим нетерпением ждем Ваши отзывы и комментарии. Надеемся, что этот рецепт приготовления пополнит Вашу кулинарную копилку!