После того знаменательного дня, когда дружище заварил для меня мой первый настоящий Шу Пуэр, я начала изучать то, что у меня было под рукой. В ресторане, где я работала, разновидностей чая было около 40 и на тот момент мне больше всего нравились зелёные ароматизированные чаи. Моргентау, Жасминовые жемчужины, Ганпаудер, Молочный улун...
Все такие вкусные, но ни намека то чайное состояние, которым меня щедро одарили две пиалы пуэра. Встреча с Пуэром оказалась очень внезапной ещё и потому, что мне с детства черные (а точнее красные индийские) чаи совершенно не нравились. Эта крепость, которую обязательно нужно разбавлять сахаром, молоком, лимоном, да чем угодно лишь бы не чувствовать какой то налёт на зубах после чая.. Вообще не понимала зачем пить его, а не сок или морс..
В ресторане у нас был дворцовый рассыпной пуэр, эффекта от него никого не наблюдалось и я пошла искать в магазинах. Первое, что мне пришло в голову - нужно взять прессованный. В какой-то обычной чайной лавке, в которой продавали Принцессу Нури, попался первый пуэр. Стоил дешево и был спрессован в кубики.
Взяла несколько штук, решила пробовать на работе и встретилась с друзьями. Затусили, рассказала, что чай вот ищу и мне ещё и подарили кусок. Рассказали что когда-то из Китая привезли, но он никому не понравился и теперь лежит. Приступила к дегустации, подарочек я решила попробовать на десерт, а в первую очередь заварила кубик. Для своих размеров он неплохо заварился, все тот же вкус земли, но про чайный эффект было сложно сказать и я достала второй чай. Заваривать решила во френч-прессе, чтоб побольше вышло и под вакуумом настоялся, залила почти кипящей водой, подождала минут 7, наливаю в кружку, смотрю на цвет чернее ночи, делаю глоток. И С ВЫПУЧЕННЫМИ ГЛАЗАМИ БЕГУ К РАКОВИНЕ! Большей жести я в жизни не пробовала! Вкуса свежей рыбы от чая я никак не ожидала. Прополоскала рот, вытерла слезы (терпеть не могу как рыба воняет), попила водички и стала гуглить что это было. Вот знаете.. Приходя покупать Пуэр, вам могут начать рассказывать истории о том, что чай специально выдерживают в земле, блаблабла... Не верьте.. это бред. Пуэр ферментируется по специальной технологии и земля тут не при чем. Рыбой может вонять только испорченный чай. При его доставке вероятнее всего были нарушены правила перевозки, влажность или товарное соседство. Даже не думайте, что пуэр должен быть таким и "как эту гадость пьют"...
Каким должен быть настоящий Пуэр, почему он прет и как его отличить, я напишу в следующей статье: