Очень давно наши бывшие соседи научили этому рецепту. Особенность торта - это то, что он всегда получается, даже, если сливки не удается достать домашние.
Для теста: нужно 3 яйца, если крупных то 2, 0,5 стакана сахара, 100 г маргарина, 2 ложки с горкой меда, 1 чайная ложка с горкой соды и муки столько, чтобы тесто можно было брать руками, но чтоб липло к рукам.
Для крема: 1 литр домашних сливок, у нас были магазинные, неполный стакан сахара.
Для глазури: 1, 5 ложки столовые какао, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки молока, 150 г сливочного масла.
Мы готовили двойную норму - поэтому продуктов брали в два раза больше.
Ставим воду греться в большой кастрюле.
Пока греется смешиваем порубленный маргарин, яйца, сахар, мед и соду для теста.
Ставим на водяную баню, как вода закипит и интенсивно мешаем, чтобы яйца не сварились, но маргарин растворился.
Когда маргарин растворится - мешаем медленнее и смотрим - если все покроется пенкой - сразу снимаем с огня.
Сразу добавляем муку .
Должно получиться очень мягкое тесто, липнущее к рукам в горячем виде, но которое можно взять в руки.
Убираем его в холодильник на 30 минут. Можно и в морозилку, главное не забыть и не заморозить. Мы убирали в морозилку, т.к. двойная порция предполагает более долгое разделывание теста. И вероятность прилипания последних коржей при их разделывании возрастает.
Пока тесто охлаждается готовим крем, набираем в тазик снега
Переливаем все сливки или сметану в большую чашку, добавляем сахар.
Взбиваем в снегу сливки до густой пены и до растворения сахара, у нас в этот раз были не домашние, пришлось долго взбивать около получаса, домашние очень быстро взбиваются минут 10-15. Скорость большая в начале, потом можно на медленной.
Это готовый крем, если густая сметана - то и крем будет густой.
Нарезаем пекарскую бумагу по размеру блюда, на которое будем выкладывать торт
Делим тесто на шесть частей. И каждую часть растягиваем руками в круг на пекарской бумаге по размеру блюда.
Ложим на лист готовый корж и ставим в духовку на 3- 5 минут на 230 градусов. Коржи могут пропекаться и быстрее - просто надо все время наблюдать за ними - чуть подрумяниваются - вытаскивать - иначе будут сухарики, что тоже впрочем будет вкусно, только торту дольше расстаиваться придется.
Выпекаем так все коржи, бумагу снимаем сразу - пока горячие, ставим остужать. Как все испекутся берем первый кладем на наше блюдо и сверху на него выкладываем крем. Крема не жалеть, т.к. на шестой корж сверху льется глазурь, а не крем. поэтому весь крем делим на пять частей и стараемся на каждый корж от души класть крем. Второй корж кладем на крем и чуть-чуть придавливаем, чтобы крем вылез с боков красива стекая по краям, но не до низа тарелки, а чуть-чуть. У нас был не очень густой крем, поэтому стекал до низа тарелки.
Собрать так все коржи и приготовить глазурь. В маленькую кастрюлю добавляем масло, молоко и ставим на огонь, добавляем сахар и какао.
Мешаем до закипания. И как закипит 5 минут, можно и меньше - тогда глазурь будет мягкая.
Быстро мешая - остужаем в снегу до густоты жидкой сметаны.
И поливаем торт сверху. У нас правда крем смешался с белым кремом - пришлось прямо на торте смешивать для равномерного цвета и получились разводы.
К сожалению, отрезанный кусочек не получилось сфотографировать, т.к. торт делался на работу по случаю увольнения. Но всем понравился и закончился очень быстро.
Ставьте лайки и комментируйте. Будем рады, если подаренный нам однажды рецепт пригодится еще кому-нибудь.