Картофель плотно засел в рационе русского человека, многие уже не представляют, как без него построить свой рацион, ведь он очень питателен, доступен, содержит в себе много полезных веществ, да и вариантов его приготовления достаточно много.
Да, картофель, как и любой продукт, имеет свои достоинства, вроде высокого содержания калия. Но, согласитесь, есть и такие случаи, когда минусы перевешивают плюсы. Да и тот же калий содержится практически в любом другом овоще.
Начнём с того, что картофель достаточно калориен, и это первая причина от него отказаться. Она, конечно, не кажется столь весомой, т.к. в свой дневной калораж можно уместить что угодно, главное, подобрать размер порции. Это ладно.
Но нельзя упускать то, что картошка содержит огромное количество крахмала, а он пагубно влияет на метаболизм, попросту замедляет обмен веществ, что очень непросто исправить.
Но самым опасным свойством является содержание в нём токсичного вещества, имя которому — соланин, он пагубно влияет на нервную систему. Содержится соланин в кожуре корнеплода, но если на нём появляются ростки, то токсин попадает во внутрь. А если уж ваш картофель начинает приобретать зеленоватый оттенок, содержание в нем солонина сильно повышается, и его вообще нельзя употреблять в пищу.
Еще один огромный минус картошки — высокий гликемический индекс. Это означает что он сильно влияет на уровень сахара в крови, повышая его, а последствием может быть сахарный диабет.
Но если уж вас никак не страшат последствия, или вы настолько любите картофель, что не в силах от него отказаться, и хоть иногда хотите им себя порадовать, то стоит делать свой выбор в пользу молодой картошки, запечной в мундире.
В любом случае, никто не в праве заставить вас отказаться от любимого продукта, но, я думаю, имеет смысл учитывать возможные последствия.