1.Капуста квашенная - 800г.
2. Грибы сушёные - 50г.
3. Петрушка(корень) - 150г.
4. Морковь - 1 шт.
5. Томатная паста - 2 ст.л.
6. Лист лавровый - 1 шт.
7. Масло растительное - 3 ст.л.
8. Перец чёрный горошком - 5 шт.
9. Соль по вкусу.
1. Сушёные грибы залить небольшим количеством холодной воды на 10 минут. Тщательно промыть, положить в огнеупорный горшок, влить 3л воды и оставить на 3 часа. Отваривать грибы в той же воде 30 минут.
2. Квашеную капусту выложить в глубокий сотейник с 1 ст.л растительного масла, тушить 10 минут, переложить в горшок к грибами. Морковь и корень петрушки натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Нагреть в том же сотейнике, где тушилась капуста, ещё 1 ст.л. масла и обжарить овощи до румяности. Добавить томатную пасту и ещё слегка обжарить. Переложить овощи в горшок с грибами и капустой, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и готовить 15-20 минут на слабом огне. Дать настояться пару часов и подавать со свежей зеленью.