КАТНАУНЦ
(замешанный на молоке).
Говорят, круглая форма катнаунца символизирует собой терновый венок Христа.
Между тем обычай плести венок в форме косы восходит к языческой богине Анаит, богине плодородия и обилия. Когда наши предки пекли катнаунц, они просили у Анаит богатый урожай и плодородный год.
Позже катнаунц начали печь и на Пасху.
Нам понадобится:
1/2 (можно и побольше) ст. топленного масла
1/2 ст. молока
1/2 ст. сах. песка
1/2 ст. измельченных орехов или изюма( доп.)
3 яйца для теста
1 яйцо для обмазки
3-4 ст муки
2 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. кунжута
можно добавить на выбор корицу, шафран, гвоздику
Смешать масло и сахар, хорошенько растереть, добавить яйца, щепотку соли, смешать. Добавить теплое молоко, дрожжи, понемногу добавляем муку и замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Укутать тесто, оставить в теплом месте на 2 часа. Нагреть духовку, разделить тесто на 3 части, раскатать колобки в форме колбасок, сплести косу. Сложить концы косы в форме круга, выложить на противень, смазать яйцом, посыпать кунжутом. Сначала выпекать при довольно высокой температуре 200-220 (10 минут), затем на среднем огне, пока наша выпечка зарумянится. В целом на это уходит минут 30-40.
На Пасху армяне выпекали и пекут Катнаунц, а не кулич.
Кулич- традиционная русская выпечка, на армянский пасхальный стол подают гату, катнаунц, багардж.
#армянскаякухня #Пасха #выпечка #катнаунц
