Если человек не заядлый рыбак или шеф-повар, то чаще всего практически ничего не знает о рыбе. Какой она бывает?
Рыба - это вкусный и чаще всего диетический продукт.
Это хладнокровный обитатель как морских, соленых, так и пресных вод и отличается своей жирностью: бывает жирных и "тощих" видов.
Так называемые "тощие" сорта рыб имеют жирность не более 4%. Из пресноводных это: окунь, щука, красноперка, жерех, налим, плотва. В море: путассу, минтай, треска, кефаль, камбала.
Жирные сорта рыб пресных водоемов: сом, карп, осетровые. Морская рыба - кладезь полезных, правильных жиров. Это сельдь, форель, сардина, скумбрия, сёмга, горбуша.
Рыба готовится различными способами: сушится, вялится, солится, ее запекают с овощами в духовке и на гриле и делают всевозможные котлеты, биточки, фрикадельки, муссы, а уж про традиционную уху можно написать отдельную книгу.
В следующих статьях мы разберем полезные качества обоих видов (по жирности).
Но сейчас стоит сказать о том, что рыба это источник правильного, диетического, легкоусвояемого белка, не уступающего по полноценности красному мясу. Масса полезных веществ таких как калий и марганец, витамин Д, фосфор, йод очень важны для сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной систем организма, а омега-3 способна снижать уровень "плохого" холестерина.
Употребление рыбы хотя бы 2 раза в неделю может гарантировать долгую, здоровую и счастливую жизнь.
Будьте здоровы и приятного аппетита!!!
