ОХОТНИЧЬЯ НАСТОЙКА

Здравствуйте дорогие мои коллеги самогонщики-виноделы!

Во время одной из многих моих командировок в Костромскую область я познакомился с технологом ликероводочного завода, который уже много лет находился на пенсии. Было это в 80-х годах прошлого столетия. Он мне рассказал рецепт Старорусской охотничьей настойке, которую когда-то давно выпускал их небольшой завод на экспорт. Основой этого рецепта был белый масандровский портвейн. Начав заниматься самогоноварением, я решил опробовать этот рецепт в домашних условиях. Поскольку прошло больше сорока лет как я узнал этот рецепт, стоило большого труда, чтобы восстановить его рассказ. Но тем не менее, я сумел в домашних условиях изготовить эту настойку, которую мои друзья попробовав назвали "великолепной". Ее рецепт я сейчас вам опишу. Бутылку масандровского портвейна заливаем в трехлитровую банку. Закладываем туда цедру одного лимона, столовую ложку меда, тридцать грамм нарезанного имбиря, пятнадцать грамм корня калгана (лапчатки), шесть гвоздичек и шесть горошин черного перца. Любители более острого продукта могут добавить один стручок красного перца чили. Лично я добавляю перец чили в бутылку при разливе готовой настойки по бутылкам, потому что не всем нравится острая настойка. Имбирь я покупал на рынке, а корень лапчатки (калган) в аптеке. Все это перемешать в портвейне и дать настояться сутки. Далее в эту смесь заливаем 60 градусный самогон до тех пор, пока крепость образовавшейся настойки не достигнет 45 градусов. Выдерживаю получившуюся настойку в темном месте две недели, а лучше месяц. Потом фильтрую через марлю и разливаю по бутылкам. Пейте на здоровье, но не увлекайтесь. Эта настойка не для того, чтобы напиться, а чтобы согреться. Поэтому рекомендую одну две рюмки перед обедом.