Макаронно-cырный суп с брокколи - это комфортная еда в лучшем виде!
СУП ИЗ МАКАРОН И СЫРА
Мы довольно часто едим суп на ужин. Мы любим этот легкий суп из макарон и сыра, приготовленный с острым сыром чеддер, брокколи и овощами. Дети тоже любят его, отличный способ заставить детей получать больше овощей в своем рационе. Другие рецепты супа, которые мы также любим в это время года, - это суп минестроне и суп-чизбургер, если вы хотите блюдо с мясом.
Брокколи - это один из тех редких овощей, которые дети начинают любить еще в раннем возрасте. Я был придирчивым ребенком, когда рос, помню, как в первый раз мне понравилась брокколи, она была покрыта плавленым сыром. Конечно, по мере того как я рос, мой вкус менялся, и я исследовал новые способы любить брокколи.
Используя тот же принцип, этот суп будет радовать тех придирчивых гурманов, получая морковь, сельдерей и брокколи в каждом укусе.
СОВЕТЫ И ВАРИАЦИИ
Приготовьте брокколи по вкусу вашей семье. Взрослые, как правило, любят его нежным хрустящим, в то время как дети могут любить его приготовленным более разваристым.
Сыр – для достижения наилучшего результата. Это даст вам самые сливочные результаты. Предварительно натертые сыры имеют добавки, такие как кукурузный крахмал, чтобы предотвратить прилипание сыра друг к другу. Они также влияют на результат сырных супов, часто ломаясь или имея зернистую текстуру. Поэтому используйте сыр, которой натерли сами.
Вы можете поменять брокколи на цветную капусту.
Макароны - здесь можно использовать любые макароны небольшой формы. Попробуйте вместо этого диталини или маленькие ракушки.
Этот суп лучше всего есть в тот же день. Остатки можно снова разогреть на следующий день, так как макароны впитывают большую часть жидкости, возможно, потребуется больше бульона. Поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
ИНГРЕДИЕНТЫ
120 грамм сухих макаронных изделий небольшой формы
1/2 стакана мелко нарезанного лука
1 крупная морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченные
1 ст. л. соленого сливочного масла
2 ст. л. муки
1/2 стакана обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона
1 стакан обезжиренного молока
Щепотка мускатного ореха
1/2 ч. л. сухой горчицы
Соль и свежий перец по вкусу
2 стакана примерно, 300 грамм соцветий брокколи, нарезанных мелкими кусочками
1/2 стакана 2% острого чеддера, лучше всего натереть на терке самостоятельно
2 ст. л. сыра Пармезан
ИНСТРУКЦИЯ
Отварите макароны в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке для аль денте. Слейте воду и отставьте в сторону.
Измельчите лук, морковь, сельдерей, чеснок вручную или мини-кухонным комбайном.
В большой кастрюле для супа или голландской духовке растопите легкое сливочное масло. А нарезанные овощи следует обжарить на слабом огне до мягкости, примерно 5 минут.
Добавьте в кастрюлю муку, свежий перец и перемешайте до получения однородной массы.
Медленно добавьте куриный бульон, молоко, мускатный орех и сухой горчичный порошок, постоянно взбивая.
Поставьте огонь на средний-низкий и дайте ему медленно закипеть. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10-15 минут.
Добавьте соцветия брокколи, сыр пармезан и хорошо перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
Готовьте без крышки, пока брокколи не сварится, около 5 минут. Снимите с огня и подождите, пока он не перестанет кипеть.
Добавьте немного сыра чеддер, хорошо перемешивая, пока сыр не расплавится.
Верните вареные макароны в суп и хорошо перемешайте, при необходимости посолите и поперчите.
Ешьте сразу, чтобы паста не впитала весь бульон.
