Хоттеок - это блинчик из дрожжевого теста с традиционно сладкой начинкой. Это одна из самых популярных уличных закусок в Корее. Рецепт рассчитан на 8 блинов, и мы рекомендуем собрать собственную начинку, которая вам больше всего нравится.
Ингредиенты
Для теста:
Мука 270 г,
Тёплая вода 230 мл,
Сахар 2 ст. л,
Растительное масло 1 ст. л,
Сухие дрожжи 2 ч. л,
Соль ½ ч. л,.
Для начинки:
Коричневый сахар 110 г,
Грецкие орехи 2 ст. л,
Порошок корицы 1 ч. л.
или
Сыр 150 г.
Поместите в миску тёплую воду, сахар, дрожжи, соль, растительное масло и хорошо перемешайте.
Добавьте муки и замешайте тесто ложкой или руками.
Накройте тесто и дайте ему подняться с закрытой крышкой при комнатной температуре в течение 1 часа.
Тесто должно увеличиться вдвое. Замесите его, чтобы удалить пузырьки газа и дайте ему подняться на 10-20 минут, затем замесите тесто ещё раз.
Положите и распределите примерно 70 г муки на доску.
Положите тесто на доску и помесите его. Сделайте из него комок и разрежьте его на 8 одинаковых по размеру шариков.
Для начинки измельчите орехи. Для другой начинки натрите сыр на тёрке.
Смешайте в миске коричневый сахар, порошок корицы и измельченные орехи.
Возьмите 1 шарик теста, расплющьте его, положите около 2 ст. л. начинки в центр теста, а затем запечатайте его.
Сделайте это с остальными шариками.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Положите 1 шарик на сковороду и готовьте его в течение 30 секунд.
Когда дно шарика станет светло-коричневым, переверните его и прижмите лопаткой, чтобы получился большой и широкий блин.
Дайте блину готовиться около 1 минуты, пока вторая сторона не станет светло-коричневой.
Переверните его еще раз и убавьте огонь на очень низкий.
Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 1 минуту. Подаются блины горячими.
Приятного аппетита, с вами был Канал Кулинарных Переводов. Увидимся в следующей статье!