Лук Злата выгребала из тарелки, вылавливала из супа и откладывала подальше. Конечно, это было некрасиво и невоспитанно, на сам вид его вызвал тошноту: скользкий, бесцветный, безликий. И ещё один довод: так делали все её сопливые подружки!
Влияние литературной классики
Чехова, напротив, Злата всегда любила. Его любила вся её семья. Если не было никаких новинок, то брались перечитывать собрание сочинений А.П. Чехова.
И вот представьте удивление Златы, когда она поняла, что упоминание о жареном луке у Чехова вызывает приятные ассоциации…
Посмотрите, в рассказе «Ионыч» так натурально это показано. В гостиную через открытое окно долетает из кухни запах жарящегося лука – и это доставляет удовольствие гостям, предвкушающим вкусный обед.
Злата задумалась.
Все-таки авторитет любимого классика!
Перечитывала много раз. Безрезультатно.
Она сумела почувствовать эту самую «приятность» лишь когда сама начала готовить.
Разнообразие вкусовых ощущений
А до этого Злата пережила натуральный шок от телевизионного заявления Андрея Макаревича.
В своей программе «Смак» он с гордостью признался, что как-то на пикнике съел в одиночку целое ведро варёного лука!
Ну, это было уже слишком!
Пришлось Злате попробовать луковицу, сваренную целиком в бульоне для придания супу особого аромата .
И что же?
Попробовала.
… Понравилось!
На языке – как лепестки, вкус – изысканный, запах – свежий.
А когда до Златы дошло-доехало, что приятный аромат от котлетного, пельменного и всякого начиночного фарша исходит не от мяса, а именно от лука, она стала его буквально УВАЖАТЬ.
Реабилитация невиновного
И вот, чтобы извиниться перед незаслуженно обиженным ею в детстве луком, Злата решила сообщить самый беспроигрышный рецепт.
Если попробуете, забудете свою неприязнь к луку, если, конечно, она у вас ещё есть.
Итак, в смазанную маслом форму (любоую) укладываем аккуратно кружочки репчатого лука.
На них – кружочки морковки.
Третий слой – картофель, тоже кружочками.
Ну, там, соль-перец-специи не забыли?
Все сооружение тоже поливаем-смазываем маслом.
После отсидки в духовке до готовности (минут 40), думаете, что окажется самым вкусным?
Да, именно лук!
Ваш
Шеф по имени КЕФ
(в соавторстве со Златой).
