Сразу скажу не во всех, а в тех которые стоят 30 евро за килограмм и продаются в маленьких частных магазинах-кондитерских.
В Италии несколько фабрик которые выпекают куличи пасхальные (Коломбо) в переводе означает голубка, и куличи рождественские "Панеттоне" и "Пандора". Из всех марок нам нравится Bauli и Balocco я нисколько не сомневаюсь что куличи и других марок вкусные. Мы пробовали все и все таки остановили свой выбор на этих двух производителей. И цены у них нормальные, мне кажется что цена должна соответствовать и вкусовым качествам.
Тесто пасхальных и рождественских куличей особо не отличается, это сдобное тесто, только немного с разными добавками, в "Коломбо"добавляют немного миндальной муки, ну и глазурь миндальная.
Как раз какой купила я. Дело в том, что сейчас при карантине, мы не можем выехать из нашей деревне, чтобы купить то, что нам хочется. Довольствуемся тем, что продается в наших местных магазинах. На этот раз куличей этих марок в супермаркете не было и я решила пойти в этот частный магазинчик.
Но купила я его еще и из других побуждений, я хотела получить удовольствие, вроде как такое дорогое изделие, должно бы иметь очень особенный вкус. И выбрала именно с глазурью миндаля, я вообще плохо себе представляю что это такое глазурь миндальная. Но прочитав в интернете про пасхальные итальянские куличи, поняла именно этой глазурью и покрывают настоящие куличи.
Я сделала видео про этот кулич и вначале я не хотела его резать, решила оставить на пасху. Но потом подумала, но почему бы не показать какой он внутри, тем кто смотрит видео. Внутри у него были цукаты и пах он тонким ароматом миндального ореха, апельсина, сливочного масла и ванилью. Но весь этот аромат чувствовался слабо, и я подумала возможно когда будем кушать он проявится сильнее. И еще внутри цвет выпечки напоминал обычный хорошо пропеченный белый хлеб. Даже простые куличи вышеупомянутых марок, которые можно купить и за 5 евро, внутри всегда желтые и выпечка мягкая.
Несколько лет назад я сама пекла куличи и если вбиваешь достаточное количество яиц, тогда и тесто получается нежно желтого цвета. С помощью шафрана тоже можно придать изделию красивый желтый цвет.
Поскольку кусок кулича был отрезан, когда я делала видео, мы решили съесть этот кусочек с чаем на полдник. Я не могу сказать, что он был не вкусным, но он никак не отвечал той цене которую я заплатила. Куличи марок Balocco и Bauli были гораздо вкуснее. Одним словом удовольствия мы не получили, а только разочарование. И у нас пропало желание кушать этот кулич.
Я теперь подумываю вспомнить свои молодые годы и самой испечь кулич круглой формы, с красивой белой глазурью, как в старые добрые времена.
А пока смотрите видео об итальянской пасхальной выпечке "Коломбо".
И не забудьте подписаться на мой канал.