— Здравствуйте, Никита!
— Приветики, я Лара Гуз.
— Итак, насколько я знаю, Вы бариста.
— Наслышаны, да?
— Первый вопрос: бариста — какого рода это слово?
— Не склоняется. Род средний.
— То есть нельзя сказать «Я пойду к баристе»?
— Ни к баристе, ни барист. Только бариста. Много бариста, он бариста.
— Влияет ли на вкус форма сосуда?
— Конечно. Если мы нальём кофе в две одинаковые чашки, вкус будет почти одинаковым. Если мы нальём сюда *указывает на керамическую чашку*, вкус будет гораздо глаже, у него тело будет мягче, и вкус сливочнее и приятнее, похож на капучино, если мы заказали капучино. А если нальём сюда *указывает на стеклянный стакан*, из-за того, что это стекло, у него повышено насыщение кислородом, соответственно, кофе будет больше окисляться, соответственно, вкус будет более кислым. Он станет совсем другим напитком.
— Чем полезен кофе?
— В некоторую кофейную науку я совсем не вдаюсь, но в идеале я хотела бы знать всё и отвечать на всё прям научно, но... пока что нет. По-моему в нём полно антиоксидантов. Я думаю, он полезен как привычка. Кофе клёвый напиток.
— Чем вреден кофе?
— Вреден он, когда выпиваешь 19 чашек эспрессо, а потом тебя колбасит, как я сделал это вчера. Кофе вреден при слишком сильной любви к нему. И вреден плохой кофе.
— Какой самый модный напиток?
— Какая-нибудь матча. У нас тоже есть матча, и на обычном молоке, и на растительном для сверхмодных. У нас нет кокосового молока для абсолютно модных, только овсяное, и то Nemoloko, там состав п***ец, мука с водой.
— А самый вкусный напиток?
— Воронка. Чёрный кофе, заваренный в воронке.
— У вас были неловкие ситуации в кофейне?
— Да, я рыгнул, когда принимал заказ. Но это была постоянница, она рассмеялась и не написала на меня отзыв. Я просто кашлял, не понимал, чем подавился, а потом... я покраснел, у меня выступил пот на лбу, я уже представил, как меня увольняют, и вот это вот: «Почему Вас уволили с прошлой работы?», «Да я рыгнул». Страшно стало, неописуемо. Прикольно. Всё это прикольно.
— На тебя писали жалобу в книгу жалоб?
— Никогда. Только хорошее.
