Bine ați venit, dragii mei!
Не знаете, чем заняться на карантине? Тогда почему бы не приготовить что-то необычное?
Я подобрала крутые блюда, которые мне порекомендовал один хороший человек, когда мы сидели в очень атмосферном молдавском ресторане в Бухаресте. Блюда мне очень понравились и теперь они всегда украшают мой стол.
Одно из них мы сегодня с вами приготовим!
Но прежде, чем мы начнём, расскажу немного о национальной кухне.
Молдавия - страна с теплым климатом, особой атмосферой, вкуснейшим вином и плодородной почвой, именно поэтому кухня изобилует и широко славится блюдами из овощей и фруктов. Рецепты блюд молдавской кухни очень просты в приготовлении, но очень разнообразны.
Особой популярностью у румын и молдаван пользуется мамалыга - блюдо из кукурузной крупы, которое подают с мясом, шкварками, овощами и зеленью, также любят добавлять сметану.
Среди мучных изделий популярны:
Вертута (vertuta)
Вэрзэре (vărzăre)
Плацинда (plăcintă)
Плацинда - пирог, который готовят с самыми разными начинками.
Сегодня хочу угостить вас вкуснейшими плациндами с начинкой из брынзы, творога и зелени. Домашние оценят это невероятно вкусное, но простое в приготовлении блюдо!
Нам понадобится:
- вода - 250 мл
- мука - 500 гр
- соль - 2 чайные ложки (1 - для теста, 1 - для начинки)
- растительное масло - 100 мл
- творог - 500 гр
- брынза - 250 гр
- яйцо - 1 шт
- зелень - 1 пучок
- зеленый лук - половина пучка
_____________________________________________________________________________________
Пищевая ценность: 209 ккал, белки - 10 гр, жиры - 7 гр, углеводы - 27 гр
Приготовление займет примерно 1 час.
______________________________________________________________________________________
- Добавляем в тёплую воду 2 столовые ложки растительного масла, растворяем соль, а затем всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Кладём тесто в пакет на 20 минут, а мы, тем временем, приготовим начинку. Для этого:
- Мелко нарежем лук и зелень, перемешаем их с творогом, добавим яйцо, немного соли. А теперь пришло время все хорошенько перемешать (творог лучше размять, а если он немного сухой, можно добавить 1-2 яйца).
- Пора вспомнить про тесто: достаем его из пакета и еще раз вымешиваем. Теперь самое время поделить его на 6-8 частей.
- Из полученных частей делаем шарики, предварительно немного смазав руки маслом. Раскатаем шарики в небольшие лепешки, смажем обе стороны маслом, складываем их в стопку (важно не забывать промазывать каждую с двух сторон). Пусть стопка полежит 10 минут.
- А теперь раскатываем каждую лепешку в тонкий пласт и выкладываем начинку посередине.
- Противоположные края теста соединяем в центре, а затем другие противоположные права. Расправляем уголок и накрываем. То же самое проделываем с оставшимися уголками.
- Каждую плацинду очень аккуратно выкладываем на сковороду таким образом, чтобы швы смотрели вверх, обжариваем на небольшом огне с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
- Подаём со сметаной и наслаждаемся вкусняшкой.
P.S. А если подать с бокалом отличного молдавского вина - будет в 1000 раз вкуснее (проверено).
Poftă bună, dragi prieteni și stați acasă!
В следующих статьях я расскажу о других блюдах румынской и молдавской кухонь, а также как приготовить лучшие мититеи.