Любите погрешить вечерком и слопать что-нибудь вкусненькое? Или может быть у вас намечается вечеринка в одиночку? А может быть в компании, нет? В таком случае, этот рецепт для вас!
Приветствую, Грешники! С вами я - Кулинарный Демон. Сегодня мы будем готовить пончики с заварным кремом. Идеальный способ намекнуть своей девушке...хотя о чем это я, просто сделайте ей приятное и приготовьте пончики сами!
Начнем с крема.
Вам понадобятся:
- Яйца (3 штуки)
- Кукурузный крахмал (25г)
- Молоко (350мл)
- Сливки (или деревенское молоко, короче что-то жирное, но не как ты) (50мл)
- Сахар (45г)
- Ванилин/Ванильный экстракт/Ваниль
Разделите три яйца на желтки и белки, к желткам добавьте сахар, взбейте венчиком. Добавьте крахмал, перемешайте.
В кастрюльку влейте молоко и сливки, нагрейте, не доводя до кипения.
Влейте тонкой струйкой молоко в яичную смесь. Главное, чтобы яйца не свернулись.
Вылейте молочно-яичную смесь обратно в кастрюльку и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте.
Масса постепенно начинает густеть. Если нет, то дела плохи, и, кажется, ты пожадничал крахмала. Тогда разведи в стакане две ст. ложки крахмала и небольшое количество воды и влей в массу, интенсивно помешивая.
Дайте крему остыть и добавьте ванилин (или чо там у вас есть).
Переложите крем в кондитерский мешок и уберите в холодильник.
Теперь переходим к тесту.
Вам понадобятся:
- Молоко (160мл)
- Сахар (50г)
- Дрожжи (1 пакетик)
- Соль (пол чайной ложки)
- Мука (350г ~ 2 стакана)
- Яйцо (одно)
- Сливочное масло (40г)
Смешайте молоко, сахар, дрожжи и соль. Добавьте муку и яйцо, перемешайте.
Как только тесто сформировалось, добавьте сливочное масло (комнатной температуры) и месите тесто на протяжении 20 минут своими милыми ручками (давай, не ленись!)
Отлично, теперь накройте тесто пищевой пленкой и отдохните часульку. Можете потратить его на свои грешные дела.
Час уже прошёл? Самое время дать тесту по щам!
Теперь вытащите его из тары и помнИте примерно 2 минуты.
Теперь присыпьте свое рабочее место мукой (не ноутбук! там где ты готовишь сейчас!)
Раскатайте тесто (чтобы оно было примерно в полсантиметра толщиной) и с помощью формочки (ну или стакана с острыми бортиками) вырежьте круги. Остатки теста снова раскатайте и вырежьте из него круги до тех пор, пока вы не используете всё тесто (вот вам первый круг ада). Накройте их полотенцем и отдохните 30 минут.
Самое время подлить масла в огонь!
Возьмите глубокую сковородку или кастрюльку и налейте туда масло (чуть меньше половины от глубины).
Подождите пока оно нагреется и запустите первый кружочек (я знаю, это страшно). Если вокруг него собрались пузырьки и он, вроде как, жарится, то всё прекрасно. Если нет, подождите, пока масло нагреется.
Обжарьте пончики с двух сторон.
Вау-ля, пончики готовы! Обваляйте их в сахаре, пока они горячие и несите крем из холодильника.
Возьмите палочку для суши и сделайте в пончике дырку (НЕ НАСКВОЗЬ, БОЛЬНОЙ УБЛЮДОК!). Хорошенько утрамбуйте внутренности пончика, но самое главное не наделайте сквозных дырок, ибо весь крем вытечет.
Теперь возьмите кондитерский мешок, убедитесь, что он работает и наполните ваши пончики кремом.
Та-дам! Пончики готовы! Теперь можете похвалиться перед вашей девушкой/женой/мамой какой вы молодец. Ну, а если вы женщина и смотрите этот рецепт, то
Приятного вам аппетита!