Азербайджанская пахлава (приготовление - 2,5 часа; 6 порций) Ингредиенты: молоко - 0,5 ст.
прессованные дрожжи - 1 ч.л.
соль
яйцо - 1 шт.
растопленное топлёное масло - 100 г
пшеничная мука - 2 ст.
грецкий орех - 1,5 ст.
сахарная пудра - 0,5 ст.
ванильный сахар - 1 ч.л.
щепотка шафрана
маргарин - 1 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
мёд - 3 ст.л. Приготовление Приятного аппетита!
Азербайджанская пахлава
(приготовление - 2,5 часа; 6 порций)
Ингредиенты:
молоко - 0,5 ст.
прессованные дрожжи - 1 ч.л.
соль
яйцо - 1 шт.
растопленное топлёное масло - 100 г
пшеничная мука - 2 ст.
грецкий орех - 1,5 ст.
сахарная пудра - 0,5 ст.
ванильный сахар - 1 ч.л.
щепотка шафрана
маргарин - 1 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
мёд - 3 ст.л.
Приготовление
- Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и щепотку соли, тщательно раз мешать. Вбить яйцо, влить 2 ст. ложки растопленного масла, добавить муку и замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 1-1,5 часа.
- Стакан орехов перебрать, удалить перегородки, подсушить на сковороде без масла в течение 3-5 минут, измельчить в ступке или пропустить через мясорубку. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать до получения гладкой массы.
- Щепотку шафрана залить 3 ст. ложками кипятка, дать настояться в течение 20 минут.
- Тесто разделить на 7 частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Противень смазать маргарином, выложить слой теста, смазать растопленным маслом, затем слой начинки. Таким образом уложить всё тесто и начинку.
- Настой шафрана смешать с яичным желтком. Пахлаву на противне разрезать на крупные ромбы (примерно 10х4 см), сверху смазать яичной смесью, в середину каждого ромба уложить по половине ядра ореха.
- Духовку разогреть до 180-200°C, выпекать пахлаву в течение 35-40 минут. Мёд растопить в кастрюльке, полить им пахлаву за 15 минут до готовности. Перед подачей дать пахлаве немного остыть.