Ингредиенты:
Бульон мясной - 1.2-1.4 л
Свекла – 150 г.
Картофель – 150 г.
Капуста – 200 г.
Морковь - 50-70 г.
Лук репчатый - 50-60 г.
Помидорка или 1 ч.л том пасты для детей постарше.
Кислота лимонная 0.5 г. или - лимонный сок 2 ст. л
Сахарный песок - 1 ст. л без горки
Зелень и чеснок по желанию в конце варки супа.
Приготовление:
1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Можно сварить борщ на бульоне или просто на воде. Если на бульон, то сварить бульон и вынуть мясо, процедить бульон.
2. Влить в сковороду растительное масло, поставить нагреваться, подготовить овощи: свёклу очистить, вымыть, потереть на крупной тёрке. С помидорки снять кожицу и порезать помидор на мелкие кусочки. Отправить в сковороду и влить немного бульона и лимонного сока.
Накрыть крышкой и тушить полчаса. Свёкла должна именно тушиться, а не жариться.
3. Мелко нашинковать капусту, морковь очистить и потереть на терке, лук очистить и порезать.
4. Бульон довести до кипения и отправить туда овощи, добавить немного соли и сахара и варить до полуготовности.
5. Картофель очистить, потереть на крупной терке, отправить в суп за 10 минут до готовности, одновременно с картофелем отправить и свёклу.
6. Чтобы борщ был красивого цвета, в конце варки добавить пару кусочков сырой свёклы и не зарывать крышкой во время варки.
7. Готовому борщу дать настояться в течение часа (или даже чуть дольше), подавать к столу со сметаной. По желанию приправить петрушкой и чесноком (для детей постарше).