РЕЦЕПТ КОРЖИКОВ .
Кто не помнит школьные годы, проведенные в столовых или буфетах
в очереди за вкусными большими печенюшками под названием коржик!?
Проверив довольно большое количество рецептов пришли к выводу, что качество зависит от взятых продуктов. Чем натуральнее молоко и масло, тем рассыпчатее и ароматнее они будут. Привожу свой рецепт, на мой взгляд, по которому получаются похожие на те изделия из детства.
Потребуется:
400 г мука пшеничная высший сорт;
170-200 г сахара;
80 г молоко пастеризованное ;
100 г сливочного масла;
1 шт. яйцо;
1/2ч. ложки соды;
1 пачка ванили;
соль по вкусу.
Приготовление:
1.Взять средней глубины посуду кладем масло и сахар.
Масло надо сначала вытащить их холодильника и дать
размягчится, тогда легче готовить из него.
2.Растираем масло и сахар до тех пор, пока не растает
практически весь сахар и масса не побелеет.
3.Добавим теперь яйцо, теплое молоко,
соду и слегка перемешаем.
4.Настала очередь и муки, просеем и добавим в посуду
со смесью.
5.Замесим тесто, должно получится мягкое и не прилипающее
к рукам. Месить надо примерно 10-15 минут.
6.Дадим постоять минут 15-20 под целлофаном.
7.Разделим тесто на 2 или больше частей, как вам будет удобнее.
8.Раскатаем в пласт толщиной около 5-8 мм.
9.Вырезаем круглой формой диаметром примерно 10 см кружки,
можно применять специальные готовые формы для вырезания.
10.Противень смазываем растительным маслом или выкладываем
заготовки на специальную бумагу для выпечки, может даже коврик.
11.Выпекаем примерно 15 минут при температуре 180-200 градусов.
Можно сверху смазать растертым яйцом.
Ставить на расстойку не надо.
Выкладываем готовые коржики на деревянную поверхность,
можно прикрыть на время холщевым полотенцем.
Подаем к столу к чаю вкусные и рассыпчатые коржики.
Приятного аппетита, оценим труд и подписываемся на канал.
Всем спасибо за просмотр рецепта.