В мире очень много поклонников мексиканской еды, но может стать ещё больше после прочтения этих рецептов и их приготовления.
Первым из тройки самых известных и сочных блюд будет «Тако». Оно существует в нескольких вариациях, которые также стоит попробовать, но мы будет готовить классический с мясом, фасолью и овощами.
Ингредиенты:
· Кукурузные или пшеничные тортильи (4 шт.)
· Говяжий фарш (400 г.)
· Огурцы (200 г.)
· Помидоры (200 г.)
· Зелёный салат (200 г.)
· Болгарский перец (половина)
· Лук репчатый (1 шт.)
· Консервированная фасоль (3 ст. л.)
· Растительное масло (1 ст. л.)
· Пучок петрушки
· Специи и соль по вкусу
Переходим к приготовлению:
1. Мелко нарезаем половину лука и обжариваем вместе с фаршем на, предварительно смазанной растительным маслом, сковороде. Огонь должен быть чуть больше среднего, жарим до полной готовности.
2. Затем нарезаем остальные овощи: огурцы, помидоры, листья салата, половину лука и болгарского перца. Измельчаем петрушку и добавляем её к нарезанным овощам, солим и добавляем специи.
3. Лепёшки кладём на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 3-5 минут.
4. Достаём разогретые лепёшки и наполняем их всеми готовыми ингредиентами, также можете добавить любимый соус, желательно острый. Готово!
Вторым блюдом будет «Буррито». Это классика мексиканской национальной кухни. Оно также состоит из тортильи, как и большинство мексиканских блюд, мяса, жареных бобов, овощей, сыра и острого соуса.
Ингредиенты:
· Тортильи (4 шт.)
· Куриное филе (320 г.)
· Помидоры (200 г.)
· Болгарский перец (половина)
· Репчатый лук (1 шт.)
· Консервированная фасоль (3 ст. л.)
· Твёрдый сыр (100 г.)
· Чеснок (зубчик)
· Зелень кинзы (5 веточек)
· Растительное масло (1 ст. л.)
· Острый соус
· Специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем все овощи, кроме помидоров, тонкими полосками и жарим на большом огне около 4-5 минут. Перед этим сковородку нужно смазать маслом.
2. Также нарезаем курицу и добавляем обжариваться к овощам ещё на 5 минут.
3. Затем делаем огонь слабее, добавляем в сковороду помидоры, нарезанные кубиками, чеснок и тушим 10 минут. После этого добавляем соль, специи и кинзу.
4. Тортильи выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
5. Достаём их из духовки, смазываем небольшим количеством соуса и наполняем курицей с овощами, фасолью, сверху посыпаем тёртым сыром и заворачиваем в рулет.
6. Затем также смазываем соусом сами рулеты и ещё раз посыпаем сыром. После этого кладём их в разогретую до 180 градусов духовку, чтобы сыр расплавился. Достаём и буррито готово!
И последним, третьим блюдом, которое мы приготовим, будет «Кесадилья с курицей и сыром». Теперь нам понадобится в два раза больше лепёшек, так как кесадилья – это две тартильи с начинкой посередине.
Ингредиенты:
· Тартильи (8 шт.)
· Куриное филе (450 г.)
· Твёрдый сыр (60 г.)
· Жёлтый болгарский перец (1 шт.)
· Растительное масло (3 ст. л.)
· Красный лук (1 шт.)
· Чили порошок (1 ч. л.)
· Зелень кинзы (4 веточки)
· Острый соус
· Специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем лук тонкими полосками и кладём на, разогретую на среднем огне и смазанную маслом, сковороду. Жарим около 5 минут, пока лук не станет мягким.
2. Курицу нарезаем небольшими кубиками, болгарский перец полосками и добавляем их к луку. Огонь можно сделать посильнее. Жарим около 10 минут и добавляем чили, соль и специи.
3. Теперь кладём на стол одну тартилью, смазываем её соусом и выкладываем на неё курицу с овощами, оставляя по краям примерно 1 см. Затем накрываем второй тартильей и слегка придавливаем.
4. Снова разогреваем, смазанную маслом, сковороду и выкладываем на неё кесадильи. Обжариваем их с каждой стороны по 3-4 минуты, они должны стать немного коричневыми и хрустящими.
5. После того, как они будут готовы, можете нарезать их небольшими треугольниками для удобства.
Желаю всем приятного аппетита! Делитесь своим мнение по поводу мексиканской кухни. Расскажите, пробовали ли вы что-то из предложенных рецептов или хотели бы?