Холодильник помогает сохранить свежим молоко, сливочное масло, мясо и много чего еще, за что, как говорится, ему большое спасибо. На средних полках температура колеблется от +0 до +3 ° С, в нижних ящиках температура немного теплее – +4 - +6 ° С. Но даже такая маневреность не позволяет отправлять многие продукты в домашний ледник. Почему?
Мед – в холодильнике становится твердым, засахаривается, теряются его целебные свойства. Идеальный для меда температурный диапазон +8 - +20 ° С, в темноте.
Шоколад – при низких температурах покрывается белым налетом – это так называемое «сахарное поседение шоколада». И хотя на вкус это почти не влияет, эстетический вид страдает. Помните: идеальная температура для хранения шоколада +18° С.
Хлеб – впитывает в себя посторонние запахи и после холодильника плохо пахнет. В жару можно положить в холодильник хлеб на несколько часов, но не дольше. Суток в холодильнике ему хватит, чтобы стать сухим, более суток – покрыться плесенью в результате сочетания пакета и накопившейся влаги.
Бананы - в холодильнике быстрее чернеют. Лучше хранить их при комнатной температуре, завернув палочку и часть основания грозди в пищевую пленку.
Перец - там он быстро теряет аромат и упругость
Огурцы – превращаются в склизкую субстанцию.
Помидоры и баклажаны содержат большое количество влаги. В холодильнике на них быстро появятся темные пятна, что свидетельствует о загнивании. Лучше просто хранить их в прохладном месте, причем помидоры – плодоножкой вверх – это их уязвимое место. Желательно, чтобы они не соприкасались между собой и «дышали».
Кабачки, тыквы и дыни – продукты в холодильнике становятся мягкими, на них появляется плесень. А надрезанная дыня в таких условиях еще и начинает выделять вредные вещества (этиловый газ). Рекомендуется хранить их (при целостной оболочке) при комнатной температуре. Упаковка тоже не требуется.
Зелень (укроп, базилик, петрушка) – в холодильнике темнеет, становится водянистой или наоборот - сохнет. Лучше всего поставить зелень в воду стеблями вниз, как букет и – в темное место.
Лук и чеснок. Лук в холодильнике быстрее становится мягким и гниет. Чеснок – быстрее прорастает. Эти продукты лучше хранить при +18-20 ° С в темном сухом месте в полотняных мешках или ящиках с отверстиями. Если у вас есть половинка отрезанного лука, лучше положите ее в стакан с водой и постарайтесь быстрее использовать.
Картофель – в холоде картофельный крахмал превращается в сахар, из-за чего клубни приобретают сладкий вкус. Картофель нужно хранить в прохладе, сухом, хорошо вентилируемом и темном (!) месте.
Яблоки и груши – повышенная влажность в холодильнике заставляет их быстрее портиться. Лучше всего хранить яблоки на балконе, в прихожей, на подоконнике. Но вообще идеальная температура для них, в зависимости от сорта – от +0 до +4 ° С.
Мандарины – не выносят низких температур, как и большинство тропических фруктов. Лучше хранить их при комнатной температуре, чтобы они могли «дышать», например, в бумажном пакете или корзине.
Незрелый авокадо – до созревания храните в при комнатной температуре, завернув в бумагу. После созревания – положите в холодильник в целофановый пакет на застежке.
Любые неспелые овощи-фрукты тоже не храните в холодильнике. Доводить до кондиции их лучше в прохладном сухом месте, например, под кроватью на бумаге. В противном случае они так и сгниют недозревшими в холодильнике. Спелые – старайтесь быстрее съесть или переработать.
PS. Наверняка после прочтения статьи кто-то скажет: "Я храню и ничего!". Возможно. Но мы же говорим о НАИБОЛЕЕ полезном хранении, чтобы сохранить продукты МАКСИМАЛЬНО долго). Поэтому и создали эту статью. Надеюсь, она была вам полезна!
Читайте также:
- Почему я отказалась от обычных чайников и купила электрический