Надоело пить чай без вкусняшек? Тогда самое время сделать обалденные лимонные пряники. Мягкие, в меру сладкие, с легкой кислинкой и фантастически ароматные. Будет сложно удержаться, чтобы не слопать их все за один присест! Да и рецепт их приготовления совсем не сложный.
Ингредиенты:
мука - 300 гр.
сахар - 180 гр.
масло сливочное - 130 гр.
разрыхлитель - 8 гр.
яйцо - 2 второй категории (или 1 отборное)
лимон - 1 штука (понадобится цедра и сок)
лимонный сок - 35 мл.
сахарная пудра - 50 гр.
сода - щепотка (примерно 3 гр.)
соль - щепотка
*** *** ***
Сливочное масло растапливаем и взбиваем с сахаром до однородной консистенции.
Тщательно моем лимон и с помощью мелкой терки снимаем с него шкурку, цедру.
Голенький лимон делим пополам (поперек) и из половины лимона выдавливаем сок, удаляя семечки. Нам потребуется примерно 35 миллилитров.
Цедру и сок лимона добавляем в масло с сахаром и хорошенько взбиваем. Добавляем яйца и снова все взбиваем с помощью миксера.
В муку добавляем разрыхлитель, соль и соду. Просеиваем муку через сито и добавляем к смешанным жидким ингредиентам.
Руками замешиваем тесто, чтобы получилась однородная масляно-липкая масса.
Заранее подготовим противень. Его можно присыпать мукой, застелить силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Ставим неподалеку, он нам скоро пригодится. И включаем духовку на 200 градусов.
В тарелку, на коврик или доску высыпаем сахарную пудру, присыпаем ею ладони и отщипываем от теста по небольшому кусочку. Из каждого кусочка катаем шарик и обваливаем его в сахарной пудре и выкладываем на противень.
Повторяем манипуляции, пока не закончится тесто. Шарики из теста лучше выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, так как при выпекании они слегка поплывут и могут слипнуться.
Противень с шариками из теста ставим в духовку (200 градусов) и выпекаем 12-14 минут. Следите за тем, чтобы пряники не начали подгорать (если быстро темнеют, убавьте жар), также не стоит их передерживать больше указанного времени, так как они могут стать слишком сухими внутри.
Вытаскиваем противень из духовки и даем пряникам немного остыть перед тем, как выложить на тарелку.
Лимонные пряники идеально сочетаются не только с чаем и кофе, но и с горячим какао и молоком. Приятного чаепития!
