Когда привычные салаты приедаются, их на сцене легко сменят закуски. Одна из таких вариаций – фаршированные грибы. Они хороши как в горячем, так и холодном виде – вкус всегда будет превосходным!
Несложная в приготовлении, эта полная белков и энергии закуска станет отличной прелюдией к обеду и заменит легкий ужин. Отчасти ее вкусовые характеристики напоминают жульен, что позволяет считать фаршированные грибы по этому рецепту одной из вариаций французского блюда.
Время приготовления: 30 минут, включая перерыв на ожидание
Как получить фантастическую закуску
Полный список необходимы ингредиентов размещен в конце статьи
Для приготовления закуски нужны крупные шампиньоны – чем больше шляпка, тем лучше. А все дело в том, что грибная «макушка» послужит формочкой. Соответственно, чем больше начинки поместится, тем насыщеннее будет гамма вкусов на вашей тарелке.
Шампиньоны вымойте и протрите бумажным полотенцем. Далее отделите от гриба ножку: это можно сделать при помощи ножа или аккуратно оторвать руками. Шляпки понадобятся позднее – их можно отложить в сторону.
Ножки шампиньоном мелко порежьте. Таким же размером кубика измельчите репчатый лук.
Поджарьте на сливочном масле лук. Когда овощ начнет золотится, добавьте к нему нарезанные ножки грибов и потушите на сильном огне около двух минут. Придайте зажарке ярких ароматов – сушеный базилик и соль будут кстати. Подержите еще минуту, чтобы специи открылись, и переложите лук с грибами в миску.
В той же сковороде обжарьте мелконарезанную курицу. Ее вкус украсит сушеный перец чили. Здесь главное не переусердствовать, иначе вместо того, чтобы уплетать готовую закуску, вы будете метать огнем. По готовности снимите мясо с плиты, добавьте его к зажарке и хорошо перемешайте.
Натрите на крупной терке сыр. Возьмите отложенные шляпки шампиньонов и на их «донышки» положите сыр тонким слоем. Остальное пространство заполните жареной смесью. Не жалейте курицы, кладите с горкой.
Сверху посыпьте фаршированные грибы еще одним слоем сыра. Теперь самое время отправить их в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 15-20 минут закуска будет готова.
Ожидать, пока грибочки остынут, невозможно – сразу накладывайте в тарелку. Приятного аппетита!
Ингредиенты для грибной закуски
Для шести закусочек понадобятся:
6 крупных шампиньонов
Половина небольшой луковицы
Половина куриного филе
50 г сыра
1 чайная ложка сливочного масла
сушеный базилик (по вкусу)
сушеный перец чили (по вкусу)
соль (по вкусу)
растительное масло для смазывания сковороды
Еще больше рецептов вы найдете здесь