Диетологи и врачи рекомендуют есть рыбу как минимум два раза в неделю. Наиболее полезными являются жирные морские виды (лосось, макрель, сардины), которые являются богатым источником омега-3 жирных кислот, витамина D и важных минералов. Употребление в пищу рыбы укрепляет систему кровообращения, способствует снижению веса и снижает риск развития остеопороза. Как приправить рыбу, чтобы подчеркнуть ее вкус и избавиться от неприятного аромата? Какие травы и добавки лучше всего подходят к рыбе?
Как избавиться от рыбного запаха и послевкусия?
Неприятный аромат (например, сильный запах сельди) часто отговаривает нас покупать и есть рыбу. Тем не менее, мы можем легко избавиться от этого. Прежде всего, свежую рыбу необходимо промыть под струей воды, чтобы избавиться от слизи, она во многом ответственна за характерный запах. Затем рыбу можно щедро обсыпать лимонным соком и поставить в холодильник на 2-3 часа. Для карпа или форели также хорошо вымочить их в молоке на несколько часов (также в холодильнике) - он быстро впитывает запахи.
Лучшие добавки к рыбе
Приправляя рыбу, нельзя забывать об ингредиентах, которые сделают мясо нежным и в то же время более выразительным на вкус. Поэтому стоит щедро посыпать рыбу лимонным соком - лучше всего ее сочетать с жирными видами, такими как лосось или скумбрия. С другой стороны, постные образцы, например, треска или форель, можно налить с небольшим количеством оливкового масла. Также стоит добавить измельченную зубчик чеснока к запеченной рыбе, что отточит вкус блюда.
Лучшие приправы к рыбе
С жирной рыбой лучше всего сочетаются специи, такие как розмарин, лимонник, кориандр и майоран. Также стоит добавить немного острого перца или лимонного перца, что облегчит переваривание пищи. Для тушеной и приготовленной рыбы отлично подойдут тимьян и лавровый лист. Если мы хотим более деликатных комбинаций, мы должны использовать свежий или сушеный базилик, петрушку и розмарин.