Рецепт из французской кухни. Состав: Приготовление: 1. Куриную печень обжарить на хорошо разогретом оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Хранить готовую печень в тепле. 2. Вино влить в кастрюльку, уваривать на слабом огне до уменьшения в объеме более, чем в двое. Добавить бальзамический уксус, варить еще 5-7 минут. Затем положить мед, размешать и варить 2-3 минуты.Немного остудить. 3. Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть нарезать средними ломтиками. 4. Разложить помытые листья салата на порционные тарелки, выложить на них печень, посолить и поперчить по вкусу. Полить теплым винно-медовым соусом, гарнировать ломтиками грейпфрута и подавать. Приятного аппетита!
Рецепт из французской кухни.
Состав:
- 600 гр куриной печени
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 стакан сухого красного вина
- 1 ч.л. бальзамического уксуса
- 2-3 ч.л. жидкого меда
- 1/2 грейпфрута
- листья салата-латука
- соль
- молотый белый перец
Приготовление:
1. Куриную печень обжарить на хорошо разогретом оливковом масле по 2 минуты с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Хранить готовую печень в тепле.
2. Вино влить в кастрюльку, уваривать на слабом огне до уменьшения в объеме более, чем в двое. Добавить бальзамический уксус, варить еще 5-7 минут. Затем положить мед, размешать и варить 2-3 минуты.Немного остудить.
3. Грейпфрут почистить, разобрать на дольки и удалить перегородки. Мякоть нарезать средними ломтиками.
4. Разложить помытые листья салата на порционные тарелки, выложить на них печень, посолить и поперчить по вкусу. Полить теплым винно-медовым соусом, гарнировать ломтиками грейпфрута и подавать.
Приятного аппетита!