Всем привет друзья! Сегодня я хочу поделится с вам вариантом приготовления яичницы. Не простой глазуньи, а с допами которые придадут дополнительный вкус питательность. Для взрослого мужика, одной порции из 2-х яиц будет достаточно на полдня.
Для двух порций нам понадобятся:
- 4 Яйца
- 2 Средние картошки
- Луковица
- Соль и перец
- Секретный ингредиент
- Время приготовления 20 минут
Начинаем мы с картошки. Порежем мы ее на кубики, как для супа. Так мы сможем существенно ускорить обжарку картошки. Да и выглядит на мой взгляд красиво и необычно. Для этого делим картофелину на слайсы средней толщины как на фото
А потом крошим на аккуратные кубики
Далее картошку необходимо промыть от лишнего крахмала. Удобнее всего это сделать с помощью сита. Отправляем картошку в сито и промываем под холодной водой
И оставляем сохнуть минут на 5. Так мы избежим стреляния раскаленного масла нам в глаза) А мы отправляемся резать луки и греть сковороду. Количество лука и его нарезка - на ваше усмотрение. Я лук люблю, поэтому его много и порезан он крупно. Чем мельче вы нарежете лук, тем позднее его нужно добавлять в сковороду, что бы не сгорел и не дал горечь, иначе все блюдо будет запорото.
Добавляем немного подсолнечного масла в разогретую сковороду и немного ждем пока нагреется масло. При жарке картошки, нам нужно получить максимально возможную температуру. Равномерно распределяем по все сковороде и ждем. Главная ошибка при жарке картошки, то что ее сразу начинают перемешивать. Оставьте ее на пару минут пока у нее не появится золотистая корочка и после этого переверните и снова оставьте на пару минут.
После того как вы один раз перемешали картошку и подождали несколько минут, нужно уменьшить огонь и добавить лук, что бы они с картошкой приготовились одновременно. Я добавил еще сухой лавровый лист.
Жарим на умеренном огне примерно минут 5 минут, за это время лук и картошка будут практически готовы. Самое время все это дело посолить и поперчить. Так же можно добавить любые специи, которые вам нравятся.
И теперь пришло время для секретного ингредиента) Это сливочное масло. Шикарный продукт, его добавление сделает любое блюдо вкуснее, даже борщ) Но если вы переживаете за свою фигуру то не добавляйте, а если вы хотите что бы было вкусно, то кладите не думая.
Когда мало полностью растает, перемешиваем и добавляем яйца
Накрываем крышкой и уменьшаем огонь до слабого и готовим еще примерно 5 минут. Я готовлю до моей любимой степени прожарки, когда белок слегка поджаривается по всей площади яйца, а желток остается жидким.
Приятного аппетита!