Здравствуйте,дорогие друзья!Сегодня хотелось бы поговорить о таком простом и всем известном блюде,как жареная картошка.Несмотря на простоту рецепта у каждого повара получается свое блюдо.Кто то жарит на сильном огне без крышки,кто то наоборот,с луком или с помидорами,с кабачками и грибами,на сливочном масле или растительном.Вообщем вариантов много.Я сегодня остановлюсь на рецепте картошки,жаренной на свином сале с чесноком,картошка получается румяной и в то же время будет таять во рту.Секрет приготовления в том,что картошку сначала нужно хорошо поджарить,а потом томить с закрытой крышкой.
Итак нарезаем сало на куски кубиками по пол сантиметра и топим его на медленном огне.После образования шкварок и вытопленного жира прибавляем огонь на средний и кладем нарезанный кубиками картофель.
Убирать шкварки или нет-дело хозяйское.Я оставил,хотя если бы и убрал,то съел бы их не дав им остыть)
Жарим картофель на среднем огне с открытой крышкой до образования корочки примерно 5 минут,затем солим и перемешиваем.
Продолжаем жарить еще 5 минут в тех же условиях,добавляем мелко рубленный чеснок,перемешиваем,убавляем огонь и накрываем крышкой.
Теперь наш зажаренный картофель немного протомится,что бы таять во рту.Аромат,просто непередаваемый!
Будет интересно узнать ваши рецепты,оставляйте ссылочки или делитесь своим приготовлением в комментариях,с большим удовольствием приготовлю и попробую ваш вариант приготовления картошечки!