Малагасийская кухня. Рисовый суп на завтрак

Традиционный малагасийский рисовый суп "Вари амин Анана". Вари - рис, анана - салат.

Ингредиенты:

• Рис 2-е "капоки" (капока - пустая банка из под сгущенки)
• 500 гр. различного ботвы, brède mafana (спилантес) и anantsonga (китайская капуста)
• Маленькие креветки. 1 пакетик
• Мясо (в данном случае свинина) 300 гр.
• Соль, бульонные кубики

2. Вот все, что надо положить в рис.

3. Первым делом раскочегариваем фатаперу. Для этого стругаются мелкие щепки и поджигаются.

4. Сверху кладется уголь.

5. После того, как разгорится, можно идти дальше.

6. Рис просеить.

7. Тщательно промыть.

8. И поставить вариться на огонь. Параллельно разжечь 2-ю фатаперу для подготовки ананы.

9. Креветки (я в детстве такими рыбок в аквариуме кормил) залить водой.

10. Анану вымыть.

11. И мелко порубить.

12. Поместить зеленую массу на сковоролу и протушить с растительным маслом.

13. Туда же добавить креветки, соль и бульон в кубиках.

14. 10 минут и готово. Сковородку в сторону.

15. Свинину нарезать мелкими кубиками.

16. Обжарить до появления корочки.

17. После того, как рис разварится до модного состояния "аль денте".

18. Все ингредиенты собрать вместе в кастрюле с рисом. Подождать некоторое время. Разлить по тарелкам и все!

Приятного аппетита! Маздуа умана!
пс. повар - Фелана